lunes, 31 de diciembre de 2018
Almeja a la marinera
http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/receta-almejas-marinera/3570638/
domingo, 9 de diciembre de 2018
sábado, 8 de diciembre de 2018
miércoles, 5 de diciembre de 2018
jueves, 29 de noviembre de 2018
lunes, 12 de noviembre de 2018
Pastel de puerros, setas y gambas
https://www.youtube.com/watch?v=ucsCNrP2sFA
https://www.youtube.com/watch?v=-Go9_IRvafk
https://www.youtube.com/watch?v=-Go9_IRvafk
Pastel de salmón y gambas
https://www.youtube.com/watch?v=wnFsspEggAM
https://www.youtube.com/watch?v=6NUfHGZZM1kIngredientes del pastel:
Gambas crudas peladas - 100 gr.
Salmón fresco - 100 gr.
Salmón ahumado - 100 gr.
Huevos - 4
Nata para cocinar - 200 ml.
Cucharadas soperas de leche - 4
Cucharadas soperas de ketchup - 3
Rebanadas de pan de molde sin corteza - 3
Sal, pimienta molida y nuez moscada.
Ingredientes Salsa tártara:
Mahonesa (Un bote pequeño de la marca que más te guste) - 200 ml.
Cebolleta - 1/2
Pepinillos en vinagre - 30 gr.
Alcaparras - 20 gr.
Huevo cocido - 1
(Opcional añadir una cucharadita de mostaza dulce)
.
jueves, 8 de noviembre de 2018
Muhammara. Crema de pimientos
https://www.youtube.com/watch?v=hBHyHq-MARU
https://www.youtube.com/watch?v=-MECXHIzhsI
https://www.youtube.com/watch?v=-MECXHIzhsI
miércoles, 7 de noviembre de 2018
martes, 6 de noviembre de 2018
lunes, 5 de noviembre de 2018
Musaka de berenjena y pollo, Cómetelo
https://www.youtube.com/watch?v=7evGUL4IMrk&t=29s
https://www.youtube.com/watch?v=uK35rQmJgwY
https://www.youtube.com/watch?v=uK35rQmJgwY
martes, 30 de octubre de 2018
domingo, 28 de octubre de 2018
Alcachofas asadas rellenas de champiñones
12 alcachofas
4 champiñones
Se ponen a asar las alcachofas 1 hora a 180 grados. Se pelan y rellenan del champiñón frito. Se le pone por encima bechamel y se gratina con queso y se le pone un huevo escalfado de codorniz
4 champiñones
Se ponen a asar las alcachofas 1 hora a 180 grados. Se pelan y rellenan del champiñón frito. Se le pone por encima bechamel y se gratina con queso y se le pone un huevo escalfado de codorniz
viernes, 26 de octubre de 2018
Polenta de maíz
https://www.youtube.com/watch?v=LERynL_O8hY
https://www.youtube.com/watch?v=-wk4FwzOI8Q
https://www.youtube.com/watch?v=-wk4FwzOI8Q
jueves, 25 de octubre de 2018
miércoles, 24 de octubre de 2018
Sopa de cebolla gratinada
https://www.youtube.com/watch?v=3t0Xa-zYfJg
Chef Stefano Barbato
https://invitadoinvierno.com/sopa-de-cebolla-gratinada/
Chef Stefano Barbato
https://invitadoinvierno.com/sopa-de-cebolla-gratinada/
martes, 23 de octubre de 2018
lunes, 22 de octubre de 2018
Guiso canario
https://www.youtube.com/watch?v=y1354aCbBqE
GUISO CANARIO
un puñado de garbanzos por persona remojados en agua caliente y salMedio puñado de alubias por persona remojadas en agua fría
5 zanahorias peladas y cortadas en trocitos
2 pimientos verdes
un trozo de calabaza
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 patata grande (o arroz)
1 cabeza de ajo entera
1 lata de guisantes
1 lata de maíz
1 patata grande (o arroz)
1 cabeza de ajo entera
1 lata de guisantes
1 lata de maíz
2 huesos de jamón
Azafrán
2 cucharadas colmadas de pimentón dulce
1 ó 2 hojas de Laurel
Pimienta molida
1/2 vaso de aceite.
20-30 minutos a fuego medio en la olla rápida y se retiran pimientos cebolla y ajos,
2 cucharadas colmadas de pimentón dulce
1 ó 2 hojas de Laurel
Pimienta molida
1/2 vaso de aceite.
20-30 minutos a fuego medio en la olla rápida y se retiran pimientos cebolla y ajos,
miércoles, 17 de octubre de 2018
Paté de mejillones. Recetas 5 euros
Una lata de mejillones.
Dos cucharadas de mayones.
Dos o tres quesitos
Dos cucharadas de mayones.
Dos o tres quesitos
martes, 16 de octubre de 2018
5 Ensaladas. Garbanzos; col, espinacas y queso cabra; manzana; mango
https://www.youtube.com/watch?v=2jUXIOv5MuU
Bonito en escabeche
https://www.youtube.com/watch?v=JQ1DZPcH4iw&t=201s
En el vídeo, Fernando Córdoba del Restaurante El Faro de El Puerto elabora paso a paso un bonito en escabeche, en una grabación realizada en 1995 para la colección «Los Mejores Platos de la provincia de Cádiz» que editó Diario de Cádiz.
Ingredientes
Ingredientes para cuatro personas:
- 1 kilo de bonito
- 2 cebollas picadas
- 1 cabeza de ajo
- 6 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- 1/2 litro de vino blanco
- 2 dl. de vinagre de Jerez
- Pimienta negra en grano
- 1/2 litro de aceite de oliva
- Sal gorda
Elaboración
Sofreir en abundante aceite la cebolla, la cabeza de ajo cortada por la mitad, tomillo, pimienta y laurel.
Sazonar el pescado, incorporárselo a la cazuela y agregar el vinagre. Cubrir con vino y dejar hervir durante 45 minutos.
Pasarlo a un cuenco de cerámica y dejar enfriar durante unas 12 horas. Servir frío.
Si quieres ver esta receta en video pulsa en el recuadro
lunes, 15 de octubre de 2018
lunes, 1 de octubre de 2018
Lomo a la sal con guarnición manzana al vino o salsa de pimienta verde
https://www.recetasdeescandalo.com/lomo-a-la-sal-con-especias-jugoso-y-rico-receta-muy-facil-paso-a-paso/
jueves, 27 de septiembre de 2018
viernes, 14 de septiembre de 2018
lunes, 3 de septiembre de 2018
viernes, 31 de agosto de 2018
miércoles, 8 de agosto de 2018
viernes, 15 de junio de 2018
Zarongollo extremeño: Ensalada de pimientos
https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/201806/zorongollo-extremeno-40414.html
jueves, 24 de mayo de 2018
martes, 8 de mayo de 2018
Cordero al ajillo
https://cocineroandaluz.blogspot.com.es/2018/05/cordero-al-ajillo.html
Ingredientes:
Ingredientes:
- Cordero lechal -yo he usado 3 patas que han pesado 1,8 kg-
- Ajo (1 cabeza entera)
- Laurel
- Romero fresco
- Tomillo seco
- Aceite de oliva
- Vino fino de Montilla-Moriles (750 ml)
- Pimienta negra
- Sal
- Limón
- Trocear el cordero. Lo pueden preparar en la carnicería.
- Pela la cabeza de ajos y córtalos en trozos grandes.
- Prepara una olla grande a fuego alto (8/10) con un chorro de aceite de oliva.
- Dora los trozos de cordero salpimentados.
- Incorpora los ajos, la pimienta en grano (10-12 granos), el tomillo seco, el romero fresco, la hoja de laurel y saltéalo todo junto.
- Incorpora el vino. Espera que hierva y que evapore el alcohol.
- Tapa y baja el fuego. Cuece por 60 minutos.
- Destapa y deja a fuego bajo para que la salsa reduzca durante unos 20-30 m.
- Sirve.
domingo, 29 de abril de 2018
lunes, 23 de abril de 2018
domingo, 22 de abril de 2018
jueves, 19 de abril de 2018
Guiso de repollo con pechuga
https://www.youtube.com/watch?v=vmdEIpH54VQ
http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com.es/2018/04/guiso-facil-de-repollo-con-pechuga-de.html
http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com.es/2018/04/guiso-facil-de-repollo-con-pechuga-de.html
miércoles, 18 de abril de 2018
Pourrusalda
https://cocineroandaluz.blogspot.com.es/2011/10/0264-porrusalda-sopa-de-puerro.html
Ingredientes:
Ingredientes:
- Puerro (400 gr)
- Patata (150)
- Cebolla (100 gr)
- Zanahoria (50 gr)
- Ajo (10 gr)
- Agua (1 litro)
- Perejil o cebollino fresco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Pela y pica la verdura menuda. La patata mejor “chascarla”.
- Pon una olla al fuego con un chorro de aceite y sofríe los ajos.
- Añade el puerro, la cebolla, la zanahoria y la patata y dóralas un poco.
- Sazona.
- Baja el fuego a (4/10)
- Cuece unos 25 m. Sabrás cuando está porque la patata debe quedar blandita.
- Corrige la sal y pon pimienta al gusto.
- Añade perejil o cebollino fresco picado justo antes de servir.
- Sirve
sábado, 24 de marzo de 2018
viernes, 23 de marzo de 2018
Crema de guisantes. Berasategui
https://www.youtube.com/watch?v=A34VEsDhxp8&index=3&list=PL18vaQkFJRElO4eafVkZ_SSftwl8AY2Mw
miércoles, 21 de marzo de 2018
Pollo al curry
https://www.youtube.com/watch?v=GTuX0UoT6fk
https://www.youtube.com/watch?v=H8Zcctcnm90
https://www.youtube.com/watch?v=a6P1k0c05yk
https://www.youtube.com/watch?v=H8Zcctcnm90
https://www.youtube.com/watch?v=a6P1k0c05yk
martes, 20 de marzo de 2018
domingo, 18 de marzo de 2018
Pechugas de pollo a la sorrentina
http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com.es/2018/03/receta-deliciosa-y-muy-facil-de.html
NGREDIENTES
- 800 g de pechuga de pollo
- 1 Kilo de tomate troceado sin piel
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 300 g de mozarella fresca
- Orégano al gusto
- Albahaca al gusto
- 6 Cda de aceite
- Sal y pimienta al gusto
(4 Personas)
ELABORACIÓN
Pon una sartén a fuego medio-alto y echa 3 cucharadas de aceite.
Cuando esté caliente añade las pechugas de pollo.
Échales sal y pimienta al gusto.
Sofríelas unos 5 minutos hasta que estén bien selladas por todos lados.
Saca las pechugas de la sartén y las reservas.
En la misma sartén echa 3 cucharadas mas de aceite y la dejas a fuego medio.
Añade la cebolla y los ajos todo pelado y cortado en trozos pequeños.
Echa un poco de sal.
Sofríelo unos 3 minutos hasta que la cebolla empiece a estar dorada.
Añade el tomate cortado en trozos medianos y sin piel.
Echa el orégano y pimienta la gusto y un poco de sal.
Sofríelo unos 2 minutos más a fuego medio.
Echa la albahaca picada o cortada en trozos pequeños.
Lo remueves bien y retira la sartén del fuego.
Echa la mitad de la salsa en una bandeja de horno y la repartes bien.
Coloca las pechugas que habías reservado en la bandeja sobre la salsa.
Echa por encima de las pechugas el resto de la salsa.
Procura que queden bien cubiertas.
Desmiga el queso mozarella y lo echas por encima de todo.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200º centígrados.
Hornéalo unos 25 minutos a 200º centígrados.