https://www.youtube.com/watch?v=ZL2VWmX3YM0
INGREDIENTES:
Para las albóndigas:
1 kg de cabecero de lomo de cerdo
2 rebanadas de pan de molde
Leche
Perejil fresco
1 ajo
2 huevos tamaño M
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Para la salsa:
2 ajos
2 cebolletas
1 zanahoria
6 champiñones
1 cucharada sopera de harina de trigo
4 cucharadas de tomate frito
Romero fresco
Tomillo fresco
1/2 copa de coñac
1/2 vaso de vino tinto
375 ml de caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Sal