Presa ibérica Zubigain. Martín Berasategui

 https://www.youtube.com/watch?v=9XMZ4EUtumo

https://www.youtube.com/watch?v=JwKH3f_HTwQ

Solomillo cerdo con manzana caramelizada y salsa de oporto

 https://www.youtube.com/watch?v=GtJCWYpRwng

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 3 manzanas Golden
• 1 cebolla grande
• 175 ml de vino de Oporto
• 250 ml de caldo de carne
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 ramita de canela
• 1 cucharada generosa de mantequilla para caramelizar la manzana
• 1 cucharada de mantequilla para la salsa
• Unas ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharada de tomillo seco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Croquetas de roquefort y bonito

 https://www.youtube.com/watch?v=oVC1GzddWJY

Huevos con bechamel

 https://www.youtube.com/watch?v=lF14gVqvX7k

Solomillo de cerdo en salsa roquefort

 https://www.youtube.com/watch?v=CAlUjd5-foI

• 700 gr aproximadamente de solomillo de cerdo
• 100 gr de queso roquefort
• 400 ml de nata para cocinar
• 1 cebolla
• 75 ml aproximadamente de coñac
• aceite de oliva
• sal al gusto
• pimienta molida al gusto

Cascaflote. Sopa fría

 https://www.youtube.com/watch?v=7Ljn4gilkbw

Paté de morcilla

 https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/pate-suave-de-morcilla-receta-de-aperitivo

Carne a la suegra. Guiso de Jaén

 https://www.youtube.com/watch?v=b3WwdeNvcmc