Solomillo de pavo en salsa de mostaza y romero

 https://canalcocina.es/receta/solomillo-de-pavo-a-la-mostaza-con-zanahorias-confitadas

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/solomillo-pavo-salsa-mostaza-romero-receta-facil-para-comer-lujo-dia-diario-para-ocasion-especial

Trenza de solomillo al Pedro Ximénez. Cómetelo

 https://www.canalsurmas.es/videos/80974-cometelo-trenza-de-solomillo-al-pedro-ximenez-19072023

Ensalada turca con garbanzos. Esbieta

 https://www.youtube.com/watch?v=wMfwjWjPLlw&t=235s

Ingredientes: 200 g de garbanzos cocidos 50-70 g de rúcula (lechuga o otros brotes verdes) 2 pepinos 1 puñado de nueces 1 diente de ajo 2 yogures naturales griegos 1- 2 cds de aceite de oliva sal, pimentón, comino al gusto

Ensalada de marisco con aguacate

 https://canalcocina.es/receta/ensalada-de-marisco-con-aguacate

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 12 langostinos, cocidos y pelados
• 8 mejillones al natural, cocidos y sin cáscara
• 50 g de edamame o vainas de soja cocidas
• 1/4 de lechuga iceberg
• 5 ml de salsa Worcester
• 5 ml de mostaza de Dijon
• 1 lima
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• 2 aguacates, en su punto

Preparación de la receta

En el capítulo 21 del programa de televisión Fiesta en casa, Carmen López del Hierro prepara la receta de Ensalada de marisco con aguacate.

Elaboración

Picamos los langostinos y los mejillones. Abrimos las vainas de soja y retiramos las semillas. Cortamos la lechuga en juliana. Introducimos todos los ingredientes en un cuenco.

Preparamos una salsa batiendo bien el aceite de oliva virgen extra, la salsa Worcester, la mostaza de Dijon, el zumo de lima, sal y pimienta negra al gusto. Aliñamos la ensalada.

Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y la piel. Laminamos finamente a lo largo.

Acabado del plato

Colocamos las láminas de aguacate, sobrepuestas, en el interior de un aro de emplatar de 10 cm. Rellenamos con la ensalada de marisco. Decoramos cada ración con un langostino, un mejillón y un tomate cherry cortado por la mitad. Espolvoreamos con semillas de sésamo negro.

Trucos

Para decorar

2 langostinos

2 mejillones

2 tomates cherry

Semillas de sésamo negro

Tarta de calabaza. Canal Cocina

 https://canalcocina.es/receta/tarta-tradicional-de-calabaza

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 700 g de calabaza
• 50 g de uvas pasas
• 200 g de azúcar
• 50 g de maicena
• 20 g de mantequilla
• 3 huevos
• 200 ml de leche
• 100 ml de nata líquida
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar glas para decorar
• Menta

Preparación de la receta

En el capítulo 19 del programa de televisión Celebrar en casa, Iñigo Pérez Urrechu prepara la receta de Tarta tradicional de calabaza.

Cortamos la calabaza en dados y la ponemos a cocer en agua, hasta que esté blanda, la escurrimos y la salteamos en una sartén con la mantequilla hasta que pierda el agua.

En un cuenco, mezclamos el azúcar, la maicena, la ralladura de limón, los huevos, la leche y la nata, batimos enérgicamente, y le incorporamos la calabaza, batimos todo y le añadimos las pasas.

Pintamos el recipiente con un poco de mantequilla y metemos la masa en él. Introducimos al baño maría en el horno precalentado a 170ºC. Durante 40 minutos. Dejamos que se enfríe.

Desmoldamos la tarta y la servimos y espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con menta.

Ensalada de granada, escarola y maíz frito con vinagreta de mermelada. Canal Cocina

 1 escarola

40 g de maíz frito

1 granada

40 g de aceite de oliva

20 g de vinagré de módena

15 g de mermelada de frutos rojos

Solomillo de cerdo con salsa agridulce. Cómetelo

 https://www.youtube.com/watch?v=MWV-XXfay3E

INGREDIENTES Tortitas de Patata y Zanahoria: 2 patatas medianas de freír 1 zanahoria 1 cebolla pequeña Solomillos agridulces: 3 cucharadas de miel 2 solomillos ibéricos 1 limón 1 vaso de caldo de carne Azúcar, matalauva y ajonjolí Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta PROCESO COCINA: Para la guarnición, Picar la cebolla y disponerla en un cuenco. Incorporar la zanahoria y las patatas ralladas. Escurrir bien para que suelten el exceso de agua. En una sartén grande o paellera, con un poco de aceite de oliva virgen extra, dispondremos pequeñas porciones de verdura rallada, aplastaremos con una espátula para alisarlas y salpimentaremos. Dejaremos sofreír entre 8 y 10 minutos por cada lado. Limpiar los solomillos del exceso de grasa y dorarlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Apartar y reservar. En esa misma sartén agregar una cucharada generosa de azúcar, un buen chorreón de vinagre, 3 cucharadas de miel, la ralladura de 1 limón, ½ cucharadita de matalauva y el vaso de caldo de carne. Dejar hervir hasta que vaya reduciendo y espesando. Cortar los solomillos en porciones y colocar en la sartén con la salsa, dejando que se terminen de cocinar. Finalmente, espolvorear con un poquito de ajonjolí.