Lentejas estofadas

Tiempo:

60 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 350 g de lentejas
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 2 Tomates maduros
• 2 Zanahorias
• 2 Hojas de laurel
• 1 Hueso de jamón
• 100 g de chorizo ibérico
• 100 g de morcilla ibérica
• 100 g de tocino o panceta
• Agua
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

• Pela y pica la cebolla.
• Corta el tomate en trozo pequeños.
• Pela y corta en rodajas las zanahorias.
• A los dientes de ajo les haces un corte en el centro.
• Corta el chorizo y la morcilla en rodajas.
• Corta el tocino en trozos medianos.

ELABORACIÓN

Agrega las lentejas en una cazuela y añades también el resto de los ingredientes.

Añades el chorizo y la morcilla, el hueso de jamón y el tocino.

Añades la zanahoria, el tomate, la cebolla, los ajos y las hojas de laurel.

Vierte agua hasta que todo quede bien cubierto.

Echas sal al gusto y lo pones a fuego medio.

Cuando empiece a hervir lo dejas durante 30 o 40 minutos, el tiempo dependerá del tipo de lenteja que utilices, si utilizas pardinas como yo, en 40 minutos las tienes listas.

Echa un par de veces agua fria para asustar a las lentejas y que se ablanden.

Cuando las lentejas estén tiernas ya las tienes listas para servir.

CONSEJO

• Asusta un par veces las lentejas con agua fría, solo vierte un poco no hace falta que eches mucha agua.
• Puedes utilizar el tipo de chorizo o morcilla que prefieras.
• El tiempo de cocción puede variar segun la variedad de lentejas que utilices.

https://www.youtube.com/watch?v=5ZLRhYG6-Po

Alubias a la riojana

Esta es una receta fácil de alubias con chorizo, por lo que tienes que tener en cuenta que puedes utilizar cualquier tipo de chorizo, pero si es ibérico y curado pues mucho mejor. La receta también lleva la carne de los pimientos choriceros, pimientos que estan secos y tendrás que hidratar un par de horas con agua caliente, para poder sacar su carne.

Tiempo:

110 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 500 g de alubias
• 100 g de chorizo curado
• 300 g de panceta
• 1 Tomate maduro
• 1 Cebolla
• 4 Dientes de ajo
• 2 Pimientos choriceros
• 1 Cucharada mediana de pimentón dulce
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Agua

PREPARACIÓN

• Deja las alubias a remojo durante 24 horas, cubiertas de agua.
• Pela y pica los ajos.
• Pela y pica la cebolla.
• Pon a remojo con agua caliente los pimientos choriceros, durante un par de horas y luego le sacas la carne.
• Corta la panceta en trozos medianos.
• Corta el tomate en trozos pequeños.
• Corta el chorizo en rodajas.

ELABORACIÓN

Pon una cazuela a fuego medio, le echas el aceite de oliva.

Cuando el aceite esté caliente echa la cebolla y los ajos.

Echas un poco de sal y sofríelo hasta que la cebolla empiece a estar dorada.

Ahora agrega la panceta y sofríela bien.

Añade el chorizo y lo sofríes durante un minuto.

Agrega el tomate y lo sofríes otro minuto.

Echa el pimentón dulce y la carne de los pimientos choriceros, lo sofríes unos segundos, para que no se queme el pimentón.

Añade las alubias bien escurridas y le das un par de vueltas.

Vierte agua hasta que quede todo bien cubierto.

Echa sal al gusto y deja que hierva durante una hora y media aproximadamente.

Echa un par de veces un poco de agua fría, para asustar a las alubias y que se ablanden, y que no se queden sin caldo.

Pasada las hora y media las pruebas de sal y comprueba que las alubias estén tiernas.

Si están tiernas las alubias a la Riojana listas para comer.

CONSEJO

• La panceta es opcional.
• Si añades agua que sea siempre fría.
• Las alubias tiene que estar 24 horas a remojo antes de utilizarlas.
• Puedes utilizar cualquier tipo de chorizo.
• En lugar de agua puedes utilizar algún caldo de ave suave.

https://www.youtube.com/watch?v=q1XD6lRn_tw

Cremoso de naranja y yogur

https://www.youtube.com/watch?v=sb03EyAeGhE

Pasta con rape

https://www.youtube.com/watch?v=sb03EyAeGhE

Pollo a la parmesana

http://cocinarparalosamigos.blogspot.com.es/2014/04/pollo-la-parmesana.html

6 contramuslos de pollo

-

1 Kg.

d

e

tomate

-

1 cebolla

-

1 huevo

-

Harina

-

Pan rallado

-

50 gr. q

ueso parmesano

-

50 gr.

Q

ueso

moz

z

arella

-

O

régano

-

Aceite y sal

Sofreír la cebolla. A los 10 minutos incorporar el tomate troceado. Añadir sal y el orégano picado y cocinar durante 45 minutos. Pasar por el pasapurés y reservar. Rallar queso parmesano y mezclarlo con el pan rallado. Salpimentar el pollo y empanarlo pasándolo por harina, huevo y el pan rallado con parmesano. Freír a fuego no muy fuerte los filetes de pollo. Cuando estén dorados retirar del fuego. Colocar una capa de tomate en el fondo de una fuente de horno, encima los filetes empanados y por último un poco de mozarella. Hornear a 200º durante 15 minutos.