lunes, 25 de mayo de 2015
viernes, 22 de mayo de 2015
martes, 19 de mayo de 2015
Crema de coliflor
http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com.es/2014/09/receta-facil-de-crema-de-coliflor.html
Los purés de verduras al igual que las sopas, son ideales para los días de frío, podemos elaborarlos casi cualquier alimento.
Una de las cualidades que tiene esta receta es que es baja en calorías, pero también que es muy fácil de elaborar, dejando aparte su textura y sabor.
Para esta crema en lugar de nata líquida he utilizado solo leche entera, simplemente para que quede mas ligera, pero si lo prefieres puedes utilizar nata o leche evaporada.
El caldo también es una cosa que puedes cambiar por el que tengas a mano o mas te guste, de carne, de verduras o de pollo, yo ta aconsejo que sea cual sea el que utilices sea un caldo suave.
El caldo también es una cosa que puedes cambiar por el que tengas a mano o mas te guste, de carne, de verduras o de pollo, yo ta aconsejo que sea cual sea el que utilices sea un caldo suave.
Pues ya no se que mas decirte, excepto que no dejes de probarla, ya que mi marido era reacio, porque no le gusta mucho la coliflor pero cuando la probó le encanto, así que ya sabes ponte manos a la masa que en un momento esta preparada y con solo unos cuantos ingredientes.
Tiempo:
30 minutosValor Calórico:
bajoDificultad:
bajaCantidad:
4 personasIngredientes
- 1 Coliflor mediana (1 k aprox.)
- 1 L de caldo de ave o de verduras
- 250 ml de leche
- 1 Cebolla pequeña
- Una pizca de comino
- Una pizca de Pimienta negra
- Sal al gusto
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- 250 ml de agua
PREPARACIÓN
- Pela y pica la cebolla, también la puedes rallar.
- Quita las hojas verdes y el tallo de la coliflor, ahora la cortas en trozos medianos.
- Lava bien los trozos de coliflor y los escurres.
ELABORACIÓN
Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente echa la cebolla.
Le echas un poco de sal y la sofríes hasta que empiece a estar dorada.
Añade la coliflor troceada y le das un par de vueltas.
Echa el comino y la pimienta, remuévelo bien.
Lo dejas un minuto y vierte el caldo de ave.
Vierte también el agua y la leche.
Lo remueves todo y tapa la cazuela.
Lo dejas que hierva durante 15 minutos a fuego medio.
Remuévelo de vez en cuando.
Pasados los 15 minutos comprueba que la coliflor esta tierna y que esta bueno de sal.
Retira la cazuela del fuego.
Echa la coliflor y un poco de caldo en el vaso de la trituradora.
El resto de caldo lo reservas.
Lo trituras bien hasta que consigas una crema suave y sin grumos.
Comprueba el espesor de la crema, si la quieres mas ligera le añades un poco mas de caldo del que habías reservado y continuas triturando.
Cuando la crema esté a tu gusto ya puedes servirla.
CONSEJO
- Si lo prefieres en lugar de leche puedes ponerle nata o leche evaporada, saldrá mas sabrosa, pero con mas calorías.
- Le puedes añadir tostones de pan, virutas de jamón, vamos lo que prefieras.
- En lugar de caldo de ave puedes utilizar caldo de carne o de verduras, el que prefieras o tengas a mano.
Guisantes con puré de patatas y jamón. Receta de Arguiñano
https://www.youtube.com/watch?v=IH5sewUkgxA
lunes, 18 de mayo de 2015
Merluza bunker. Receta de Arguiñano
Ingredientes
- - Para 4 personas:
- 4 lomos de merluza
- 20-24 almejas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 pimiento morrón
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- harina
- sal
- aceite de oliva
- perejil
Elaboración
Lava el pimiento y colócalo en una fuente apta para horno. Sazona, vierte un chorrito de aceite por encima y hornea (con el horno precalentado) a 200ºC durante 25 minutos. Retíralo a un plato, deja atemperar y quítale la piel. Aparta un cuarto de pimiento a un vaso batidor, agrega un poco de caldo de pescado y tritura con la batidora eléctrica. Corta en tiras el resto del pimiento. Reserva.
Pela y pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica la cebolleta y añádela. Sazona y deja pochar. Agrega 2 cucharadas de harina y cocina. Sazona los lomos de merluza y añádelos junto con las almejas. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado. Agrega perejil picado y la salsa de pimiento. Remueve y deja cocinar durante 4 minutos. Dales la vuelta a los lomos y cocina otros 4 minutos.
Sirve un lomo de merluza por ración. Salsea y acompaña con unas almejas y unas tiras de pimiento morrón asado. Decora con una ramita de perejil.
http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201104/merluza-bunker-7897.html#ixzz3aUPJPiwX
jueves, 14 de mayo de 2015
Revuelto con atún y tomate frito
http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com.es/2015/04/receta-de-huevos-revueltos-con-atun-y.html
Los revueltos siempre son una solución fácil, rápida y muy sabrosa para comer. En nuestra gastronomía hay una gran tradición de revueltos, a cada uno mas original y sabroso, desde losduelos y quebrantos, un revuelto con historia que ya se nombraba en el libro de Don Quijote de la Mancha, hasta este tipo de revueltos tan sencillos pero con mucho sabor.
Como verás los ingredientes son muy pocos pero la verdad es que deben de tener mucho feeling entre ellos, ya que son una mezcla increíble. Estos huevos revueltos son ideales para un entrante o como tapa, aunque yo también los suelo utilizar como acompañamiento de algunos platos, eso ya sabes que te lo dejo a tu elección.
Respecto al pan frito, que yo he hecho para acompañarlo, lo puedes cambiar por pan tostado en el horno, que siempre tiene menos grasa, aunque también es opcional, por si no quieres hacerlo.
El atún que tienes que utilizar es el que podemos encontrar en conserva en aceite, cualquiera que te guste, eso si lo tienes que escurrir bien para que no te quede aceitoso, y respecto al tomate frito lo mismo, puedes utilizar cualquiera.
Espero que con esta receta fácil aportarte una buena idea que estoy segura que les va a gustar a todos, ya me dejas un comentario y me lo cuentas.
Ingredientes
- 8 Huevos
- 160 g de atún en aceite
- 300 g de tomate frito
- 200 g de pan
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Aceite para freír el pan
PREPARACIÓN
- Escurre bien el atún en aceite.
- Compacta el pan con un rodillo y lo cortas en triángulos o la forma que prefieras.
- Casca los huevos en un bol, si se rompe la yema no te preocupes.
ELABORACIÓN
Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.
Cuando esté caliente echa los huevos del bol.
Les echas sal al gusto.
Ahora con una paleta los vas removiendo.
Los remueves hasta que estén cuajados a tu gusto.
Añade el atún y lo sigues removiendo hasta que este bien mezclado.
Echa el tomate frito y lo mismo.
Lo remueves hasta que este bien mezclado.
Retira la sartén del fuego.
Ahora tienes que freír el pan.
Pon una sartén con abundante aceite a fuego medio.
Cuando este caliente echas las rebanas de pan que habías cortado en triángulos.
Fríelo un minuto por cada lado, hasta que esté bien dorado.
Lo retiras de la sartén y lo pones en un plato sobre papel absorbente, para que suelte el aceite sobrante.
Ya puedes servir el revuelto.
Lo acompañas con el pan frito y listo.
CONSEJO
- El atún que esté bien escurrido, para que no te quede aceitoso.
- El pan lo puedes freír o tostar en el horno, y puedes cortarlo de la forma que prefieras.
- Si te gusta el picante le puedes añadir pimienta molida al gusto o sofreír una guindilla en el aceite, antes de echar los huevos.
lunes, 11 de mayo de 2015
Suscribirse a:
Entradas (Atom)