https://www.youtube.com/watch?v=PTWUrWKF4W8
Ingredientes de las ALBÓNDIGAS DE BERENJENA: . 3 berenjenas (Las que he usado pesan 1,2 Kg) 1 cebolla de tamaño mediano 3 ajos 1/2 cucharadita de comino molido (Opcional) Unas ramitas de perejil 2 huevos (Usaremos 1 entero y la yema del otro) 100 gr de pan rallado (Tendremos más por si hace falta) Un poco de harina de trigo (Para rebozar las albóndigas) Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra recién molida 400 gr Tomate frio casero de buena calidad (Yo he usado Tomate frito casero Hida)
