Canelones de marisco y pescado con bechamel

 https://www.recetasdeescandalo.com/canelones-de-marisco-y-pescado-con-bechamel/

Potaje de garbanzos con langostinos

 https://www.recetasdeescandalo.com/potaje-de-garbanzos-con-langostinos-muy-facil-y-rico/

Carne con tomate

 https://www.recetasdeescandalo.com/carne-con-tomate-receta-tipica-andaluza-muy-facil-y-rica/

Aceitunas aliñadas con vinagreta de mostaza y pimiento rojo

 https://www.recetasdeescandalo.com/aceitunas-alinadas-vinagreta-mostaza-pimiento-rojo/

Salsa de queso de torta del Casar

 https://recetascomidas.com/receta/salsa-de-queso

Alcachofas con salsa de champiñones

 https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-alcachofas-salsa-tradicionales-como-faciles-sabrosas

Gambones al horno

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/gambones-horno.html

Crema de lentejas rojas

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/crema-lentejas-rojas.html

Rape o merluza con gulas en salsa verde

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/rape-gulas-salsa-verde.html

Holaldre con foie y trufa

 https://www.youtube.com/watch?v=GAdnY7woQl4&list=PLKkb4noD-9kK_UcTlBYrg5Q7FN-1RIJGf&index=5

Cazuela de marisco. Recetas tradicionales

 https://www.youtube.com/watch?v=-k2dz3sp5Yg

Tallarines con verdura y salsa de soja

 https://www.bonviveur.es/recetas/tallarines-con-verduras-y-soja?utm_campaign=boletin-bonviveur&utm_medium=email&utm_source=Revue%20newsletter

Berenjenas rellenas de pollo y roquefort

 https://www.recetasdeescandalo.com/berenjenas-rellenas-de-pollo-y-roquefort/

Solomillo de cerdo en salsa roquefort

https://www.recetasdeescandalo.com/solomillo-de-cerdo-con-salsa-roquefort/

Pollo al limón estilo chino

 https://www.recetasdeescandalo.com/pollo-al-limon-estilo-chino/

Berenjena rellena de champiñones

 https://www.recetasdeescandalo.com/berenjenas-rellenas-de-champinones/

Pimientos de piquillo rellenos con bechamel de verduras rebozados

 https://www.youtube.com/watch?v=XFlJy4pOUMg

📌 Ingredientes 4 personas 16 pimientos de piquillo 1 cebolleta 1 pimiento verde 12 ajos frescos 2 alcachofas 150 g de setas de cultivo 40 g de harina ½ l de leche ½ l de salsa de tomate 2 cucharadas de salsa inglesa (perrins) 100 ml de nata liquida Harina y huevo batido (para rebozar) Aceite de oliva virgen extra Sal perejil

Cebollas rellenas

 https://www.recetasdemama.es/2012/05/cebollas-rellenas-video-receta/

Merluza Villeroy con pimientos piquillo

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/merluza-villeroy-con-piquillos.html

Tarta de yogur

 https://www.bonviveur.es/recetas/tarta-de-yogur-griego

Pastel de merluza y langostinos

 https://www.youtube.com/watch?v=uacFizwt8Ws

https://www.youtube.com/watch?v=8yE17U61Zog

- 300 gr de langostinos - 400 gr de merluza - 250 ml de nata para cocinar - 1 cebolla - 3 cucharadas de tomate frito - 2 dientes de ajo - 2 hojas de laurel - sal al gusto - 4 huevos - aceite de oliva - pimienta molida al gusto

Bacalao confitado

 https://www.recetasdeescandalo.com/bacalao-confitado-con-ajos-puerro-crujiente-y-pure-de-calabaza/

Mousse de turrón blando

 https://www.recetasdeescandalo.com/mousse-de-turron-blando-deliciosa-y-esponjosa/

Salsa de roquefort

 https://www.recetasdeescandalo.com/salsa-de-queso-roquefort-y-yogur-para-ensaladas-riquisima/

Leche asada

 https://www.recetasdeescandalo.com/receta-de-leche-asada-un-postre-tradicional-y-muy-facil/

Tarta de turrón blando con cuajada

 https://www.recetasdeescandalo.com/tarta-de-turron-blando-sin-horno-y-con-cuajada-receta-de-postre-navideno/

Turrón de yema

 https://www.recetasdeescandalo.com/turron-de-yema-tostada-casero-receta-de-navidad/

Turrón de jijona

 https://www.recetasdeescandalo.com/turron-de-jijona-o-turron-blando-casero-receta-de-dulce-navideno/

Escalivada de verduras con vinagreta dulce

 https://www.recetasdeescandalo.com/receta-de-escalivada-de-verduras-al-horno-con-atun-y-vinagreta-dulce/

30 recetas de pechugas de pollo

 https://www.recetasdeescandalo.com/mas-de-30-recetas-con-pechuga-de-pollo-super-ricas-faciles-y-variadas/

Pollo agridulce

 https://www.recetasdeescandalo.com/receta-de-pollo-agridulce-al-estilo-chino-con-pina-super-sabroso/

31 salsas

 https://www.recetasdeescandalo.com/las-31-salsas-caseras-imprescindibles-en-la-cocina-y-muy-faciles/

Salsas calientes:

Bechamel

Boloñesa

Tomate

Champiñones y setas

Roquefort

Barbacoa

Pedro Ximénez

Pimienta verde

Americana

Teriyaki

Curry

La de albóndigas

Al whisky

De almendras

Brava

Romesco

Holandesa

Salsas frías

Mayonesa

Cesar

Tártara

Chimichurri

Alioli

Ketchup

Agridulce

Pesto

Yogur

Roquefor y yogur

Miel y mostaza

Tzatziki

Colcannon. Guarnición de patata y col

 https://www.recetasdeescandalo.com/colcannon-irlandes-un-pure-de-patatas-col-y-mantequilla-delicioso/

Tortilla de berenjenas

 https://www.recetasdeescandalo.com/tortilla-de-berenjena-y-cebolla-con-trucos-para-prepararla/

Ternera en salsa de ostras

 https://www.recetasdeescandalo.com/receta-de-ternera-en-salsa-de-ostras-al-estilo-chino-con-verduras/

Caldos caseros

 https://www.recetasdeescandalo.com/las-mas-sabrosas-y-faciles-sopas-de-fideos-con-recetas-de-caldo-casero/

Salmorejo con aguacate

 https://www.recetasdeescandalo.com/salmorejo-con-mozzarella-y-picadillo-de-anchoas-alcaparras-y-aceitunas/

Tartar de salmón ahumado y aguacate

 https://www.recetasdeescandalo.com/tartar-de-salmon-ahumado-y-aguacate/

Salsa de aguacate

 https://www.recetasdeescandalo.com/salsa-verde-de-aguacate/

Canapé de pimientos caramelizados

 https://www.youtube.com/watch?v=RBtsIXETBec

Recetas de pescado al horno

 https://www.recetasdeescandalo.com/las-18-mejores-recetas-de-pescados-al-horno-y-faciles/

Merluza rellena

 https://www.recetasdeescandalo.com/merluza-rellena-de-gambones-y-setas-con-bechamel-de-puerros-y-albahaca/

Aguacates rellenos de langostinos y frutas

 https://www.recetasdeescandalo.com/aguacates-rellenos-de-langostinos-y-ensaladilla-de-frutas/

Todo tipo de formas de cocinar patatas

 https://www.recetasdeescandalo.com/31-recetas-con-patatas-cocinadas-de-todas-las-formas-posibles-toma-nota/

Huevos rellenos de atún con bechamel

 https://www.recetasdeescandalo.com/huevos-rellenos-de-atun-con-bechamel-al-horno-riquisimos/

Salsa bilbaína

 https://www.recetasdeescandalo.com/receta-de-salsa-bilbaina-el-alino-mas-facil-y-rico-para-pescados/

oreja de cerdo con pimentón

merluza a la vizcaína

 https://www.recetasdeescandalo.com/merluza-a-la-vizcaina-un-plato-de-pescado-sencillo-y-tradicional/

Cómo freír merluza a la romana

 https://www.recetasdeescandalo.com/como-hacer-merluza-a-la-romana-rebozada-y-que-quede-super-jugosa/

Cordero asado

 https://www.recetasdeescandalo.com/lechazo-al-horno-el-mas-rico-cordero-lechal-asado-que-vas-a-probar/

Crema de coliflor con queso cheddar. Sabores del Cantábrico

 https://www.youtube.com/watch?v=U-Lkv6t9YWY

Cochinillo al horno

 https://www.recetasdeescandalo.com/cochinillo-al-horno-asado-con-la-piel-crujiente-y-carne-jugosa-y-tierna/

Besugo a la sal

 https://www.rtve.es/play/videos/rtve-cocina/receta-de-besugo-con-costra-a-la-sal/3841616/

Rollo de bonito a la asturiana

 https://www.bonviveur.es/recetas/rollo-de-bonito-a-la-asturiana

pimientos rellenos de queso

 https://www.bonviveur.es/recetas/pimientos-rellenos-de-queso

Rollitos de salmón ahumado rellenos

 https://www.bonviveur.es/recetas/rollitos-de-salmon-ahumado-rellenos

Cerdo desmigado

 https://www.bonviveur.es/recetas/pulled-pork-o-cerdo-desmigado

Leche asada

 https://www.bonviveur.es/recetas/leche-asada

Recuelto gramajo

 https://www.bonviveur.es/recetas/revuelto-gramajo

https://www.youtube.com/watch?v=dfRVyHI8ZkU

Almagrote

 https://www.bonviveur.es/recetas/almogrote

Lasaña de jamón y queso. Bon Viveur

 https://www.bonviveur.es/recetas/lasana-de-jamon-y-queso?utm_source=twitter&utm_medium=social_cm&utm_campaign=smj

Alcachofas con foie

 https://www.bonviveur.es/recetas/alcachofas-con-foie

Cuajada de queso con granada

 https://www.youtube.com/watch?v=e9nuEcySdb0

Crema de gambas. Cocina en Familia

 https://www.youtube.com/watch?v=YkCa16HZoHk

solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con castañas

 https://www.youtube.com/watch?v=lnlxRT9VlzE

Tapa de queso con dátiles. Facilísmo

 https://www.youtube.com/watch?v=4Xs7Ef_u6_8

Sorbete de cereza. Facilísimo

 https://www.youtube.com/watch?v=U9if4ZStPj8

Crema de puerro y boniato

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/crema-puerro-boniato-pollo.html

Crema de marisco

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/crema-marisco-karlos-arguinano.html

https://www.youtube.com/watch?v=suKLm_cAmYc  Facilísimo

Manzanas caramelizadas

 https://www.youtube.com/watch?v=zmyOnE-X61U

Pollo a las finas hierbas

 https://www.youtube.com/watch?v=QIYLo_KNjs0&list=PLge9wrsFXyuZAJv_pLuuavMBZXYNVCpj4&index=7

Salsa chimichurri

 https://www.youtube.com/watch?v=P4DPC3O_KnI

Solomillo en salsa Parmentier de patata y manzana

 https://www.youtube.com/watch?v=wcBajZqWMH4

Atún con cebolla caramelizada con reducción de Pedro Ximénez

 https://www.youtube.com/watch?v=4AIOgGSxhpU

Piña caramelizada con azúcar y mantequilla

https://www.divinacocina.es/pina-caramelizada-la-miel/

Langostinos cremosos con ajo y parmesano

 https://www.youtube.com/watch?v=LsADIE9A1dA

Sopa de pescado. Las recetas de MJ

https://www.youtube.com/watch?v=0Y4HamALMiM&t

 https://www.youtube.com/watch?v=c4jwOzlCXK0&t=1150s

Revuelto a la francesa de trufa triturada

 https://www.youtube.com/watch?v=OXfEv3HKMsY

Flan de maicena

 https://www.youtube.com/watch?v=IPuwoBkitpw

Pastel de merluza y cangrejo

 https://www.youtube.com/watch?v=fDdosHrUrAc

1 kg de merluza

6 palitos de cangrejo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 puerro

2 pimientos de piquillo

5 huevos

tomate frito

nata

Carne picada con pimentón

 https://www.youtube.com/watch?v=zdAgDUYWFVY

Cómo cocinar una chuleta o entrecotte

 https://www.youtube.com/watch?v=qDz-ERzARf0

Merluza rellena

 https://www.youtube.com/watch?v=v7KzjH04asI

Crema de alcachofa con queso cheddar

 https://www.youtube.com/watch?v=U-Lkv6t9YWY

cogollos de lechuga con salsa tártara

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/cogollos-lechuga-salsa-tartara.html

alcachofas con vinagreta de mostaza

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/alcachofas-vinagreta-mostaza-receta-ligera.html

Alcachofas con huevas de trucha y vinagreta de aguacate

 https://www.youtube.com/watch?v=HXCbRuhStac

Albondigas con champiñones

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/albondigas-champinones.html

Entraña con salsa de vino tinto, boniato y puré de zanahoria

 https://www.youtube.com/watch?v=9AWB4DLC0wQ

Berenjenas a la parmesana. Loli Domínguez

 https://www.youtube.com/watch?v=PwJCMPQ5X3c

https://www.youtube.com/watch?v=fDLgG5-Rqdo&t=1159s

Berenjenas al estilo turco

 https://www.youtube.com/watch?v=KN3-lL6O2mM

ngredientes de las BERENJENAS AL ESTILO TURCO: . 3 Berenjenas 4 Pimientos verdes (Pimiento Italiano) 6 Tomates maduros 3 Cebollas Unas ramas de Perejil 4-5 Ajos Aceite de Olive virgen extra Sal Pimienta negra recién molida

Crema de puerros y boniato

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/crema-puerro-boniato-pollo.html

Milhojas de berenjena, tomate y mozarella

https://laempanalightdebego.blogspot.com/2019/01/milhojas-de-berenjena-tomate-y.html

INGREDIENTES DEL MILHOJAS DE BERENJENA TOMATE Y MOZZARELLA PARA CUATRO PERSONAS:

• 16 RODAJAS DE BERENJENAS DE 0,5 CM DE GROSOR (1 BERENJENA GRANDE)
• 16 RODAJAS DE TOMATE DE 1 CM DE GROSOR (3 TOMATES GRANDES)
• 12 MEDIAS LONCHAS DE MOZZARELLA
• 1 BOLA DE MOZZARELLA FRESCA
• 2 HUEVOS FRESCOS
• 60 MILILITROS DE LECHE
• 40 GRAMOS DE QUESO RALLADO Ó PARMESANO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL, PIMIENTA NEGRA Y ORÉGANO AL GUSTO

 https://www.youtube.com/watch?v=5LWnjYkGxb4&t=3s

Flan de berenjena

 https://www.youtube.com/watch?v=P2oS45Xk23M&t=461s

Berenjenas rellenas de gambas

 https://recetaland.com/berenjenas-rellenas-gambas/

Puding de berenjenas asadas con queso

 https://www.youtube.com/watch?v=WO1vi1ukUdI

https://www.youtube.com/watch?v=VqYnQGgnrK4

https://www.recetas.com/budin-de-berenjenas-w15.html

https://www.telva.com/cocina/recetas/verduras/budin-de-berenjenas.html

https://www.gastrolabweb.com/recetas/2022/3/14/que-puedo-comer-hoy-receta-de-pudin-de-berenjenas-21747.html

Carne cerdo mechada

 https://www.crockpotting.es/pulled-pork-crock-pot/

Merluza en salsa americana

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/merluza-salsa-americana.html

Lasaña de perlón y champiñones por Karlos Arguiñano

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pastas-pizzas/lasana-perlon-champinones.html

Ingredientes (4 personas):

• 9 láminas de lasaña
• 1 perlón grande o 2 medianos
• 1 cebolla roja
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 300 g de champiñones
• 40-50 g de harina
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Receta de lasaña de perlón y champiñones paso a paso

Calienta abundante agua en una tartera (cazuela amplia y baja) y sazónala. Cuando empiece a hervir, introduce las láminas de lasaña, agrega una cucharada de aceite y cuécelas durante el tiempo que indique el paquete. Retira y extiéndelas sobre un paño limpio de cocina.

Calienta otra cazuela con abundante agua, agrega la parte verde de los puerros bien limpios. Trocea los perlones y añádelos. Sazona, cuécelos durante 6-8 minutos y retíralos. Desmenuza la carne y resérvala. Cuela el caldo y resérvalo.

Pela los ajos, la cebolla roja y las zanahorias. Limpia los puerros retirándoles la parte inferior y 2 capas de hojas. Enjuágalos bien. Corta los ajos y la cebolla en daditos y las zanahorias y los puerros en cuartos de luna finos. Calienta una sartén grande con 4-6 cucharadas de aceite, agrega las hortalizas, sazona y rehógalas durante 10-15 minutos.

Limpia los champiñones, lámina y añádelos a la sartén. Sazona y cocina todo durante 6-8 minutos. Apaga el fuego, agrega el pescado y mezcla bien.

Para hacer la salsa velouté, calienta una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite, añade la harina y rehógala un poco. Vierte, poco a poco y sin dejar de remover, 650 ml del caldo de pescado. Cocina la velouté durante 6-8 minutos. Añade un cazo de velouté al relleno (de verduras y pescado) y mezcla bien. Reserva el resto para napar la lasaña.

Para montar la lasaña, extiende 3 láminas de lasaña en una fuente apta para el horno, cúbrelas con la mitad del relleno, tápalo con otras 3 láminas de lasaña, el resto del relleno y las otras láminas de lasaña. Nápala con la velouté y gratínala hasta que se dore un poco.

Retira la lasaña del horno, deja que repose durante un par de minutos, córtala en porciones y sirve. Adorna con los platos con unas hojas de perejil.

Consejos para hacer lasaña de perlón y champiñones

La cabeza del perlón, grande y con mucha gelatina, es muy adecuada para preparar sopas, ya que además de aportar un sabor exquisito al caldo, también le dará densidad.

Una vez que tengamos la pasta de la lasaña cocida, un truco para conservarla mejor es taparla con papel film.

Puerros cocidos con daditos de remolacha

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/puerros-cocidos-daditos-remolacha.html

Atún encebollado

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/atun-encebollado.html

jamón crujiente

 https://www.enriquetomas.com/es/blog/como-hacer-jamon-serrano-crujiente-pruebalo/

Sopa fría de pepino y aguacate

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/sopa-fria-pepino-aguacate.html

Sukalki

 https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/sukalki-receta-estofado-carne-tipico-vizcaya-trucos-karlos-arguinano-martin-berasategui

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/sukalki-35507.html

Carrilleras al oporto. Receta ganadora

 https://www.youtube.com/watch?v=88L3ytjjEEM

9 salsas

 https://www.youtube.com/watch?v=Rh0EhYpcOT0

Churrasco de cerdo con salsa barbacoa. Canal Sur

 https://www.youtube.com/watch?v=22xgBW2LcQE

Costillas de cerdo con salsa barbacoa en olla rápida

 https://www.youtube.com/watch?v=tytwEf3JoDQ

Carrilladas al Pedro Ximénez. La empanada light de Bejo

 https://www.youtube.com/watch?v=fLCGTTrswDE

CARRILLERAS EN SALSA.- INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4/8 CARRILLERAS DE CERDO 2 CUCHARADAS DE HARINA DE TRIGO UNA O MEDIA CEBOLLA MORADA 2 CEBOLLITAS FRANCESAS (OPCIONAL) 2 AJOS 1 PUERRO PEQUEÑO O MEDIO GRANDE 1 ZANAHORIA 25 GRAMOS DE CHOCOLATE NEGRO (SIN AZÚCAR 70% CACAO) 200 MILILITROS DE VINO TINTO Ó PEDRO XIMENEZ (JEREZ) 300 A 400 MILILITROS DE AGUA 1 CUCHARADITA DE ORÉGANO SECO 1 CUCHARADITA DE TOMILLO SECO 2 HOJAS DE LAUREL 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE AHUMADO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL Y PIMIENTA NEGRA AL GUSTO --- 500 GRAMOS DE PATATAS DE GUARNICIÓN (OPCIONAL) , 20 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, 30 GRAMOS DE LECHE, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. BROTES TIERNOS DE LECHUGAS (PARA DECORAR-OPCIONAL)

Milhojas de berenjenas con queso

 https://www.youtube.com/watch?v=6GClyT2GS8Y&list=PLK1XE6YpAZu_xirlEGhPt_WA3kiYgzzT2&index=17

Salsas de Loli Domiínguez

Salsa tártara: añadir dos cucharadas de mostaza y una de vinagre  y aceitunas

https://www.mercadocalabajio.com/2021/03/salsa-tartara-la-version-definitiva.html

https://www.youtube.com/watch?v=sStSRN4CXQ4&list=PLK1XE6YpAZu_xirlEGhPt_WA3kiYgzzT2&index=1

Salsa tártara

Salsa roquefort

Salsa romesco

Salsa a la pimienta verde

Salsa barbacoa

Salsa vizcaína

Salsa boloñesa

Salsa de champiñones

Salsa de gambas

Salsa bechamel

Salsa de yogur

Muselina

Salsa Pedro Ximénez

Salsa de tomate

Salsa brava

Salsa rosa

Sopas frías para el verano

 Sopa fría de pepino

https://cookpad.com/es/recetas/15279462-sopa-fria-de-pepino

Sopa fría de calabacín con mango

Sopa fría de tomate y yogur griego

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r120600

Tocino de cielo con nueces caramelizadas

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/tocinillos-nuez-44514.html

Tarta tocino de cielo

 https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=NhEOEnOXZKY

Ingredientes para la tarta tocino de cielo (10 personas)

• 700 g de azúcar
• 300 ml de agua
• 345 ml de yema de huevo
• 225 ml de clara de huevo
• 300 g de harina de almendra
• Aceite de oliva virgen extra (o mantequilla)

Para decorar la tarta de tocino de cielo:

• Azúcar glas
• 20 almendras
• 20 frambuesas
• Hojas de menta

E

Salsa al Pedro Ximenez

 https://www.recetasdeescandalo.com/salsa-pedro-ximenez-sin-nata-muy-facil-e-ideal-para-carnes/

https://canalcocina.es/receta/salsa-al-pedro-ximenez

https://www.youtube.com/watch?v=n7ic_4RJHZE

https://www.youtube.com/watch?v=8e_JAXcbpDI

Para preparar la receta de Salsa al pedro ximenez:

Cortar la cebolla en tiritas y freír en un dedito de aceite a fuego muy muy lento hasta que la cebolla este tierna. A parte poner un poquito de aceite a calentar y cuando este caliente añadir el vino para que reduzca.
Cuando la cebolla este bien pocha le ánades la harina bien doradita, le añadimos el caldo, la pimienta, y las pasas. Cuando empiece a hervir echamos el vino y ya solo hay que espesarlo para servirlo.

Lasaña de bacalao con salsa de pimientos

 https://canalcocina.es/receta/lasana-de-bacalao-con-salsa-de-pimientos

• 12 placas de canelones o lasaña
• 1 lomo bacalao desalado congelado
• ½ Cebolla
• 100 g de queso de untar
• 1 dl de nata
• ¼ l de leche
• 1 lata pimientos asados
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil

PREPARACIÓN DE LA RECETA

En primer lugar, picamos la cebolla en brunoise, añadimos sal y la rehogamos.

Picamos el bacalao en daditos y lo añadimos a la cebolla. Incorporamos la pimienta y una cucharadita de queso de untar para ligar el relleno.

Seguidamente, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Por otro lado, en un cazo al fuego, disponemos el queso crema y la leche. Removemos.

A continuación, trituramos los pimientos asados con la nata y la sal.

Precalentamos el horno en función gratinado.

Montamos la lasaña alternando una capa de pasta y otra del relleno de bacalao.

Ponemos la salsa de pimientos en la base del plato apto para horno y encima la lasaña, napamos con la salsa de queso. Disponemos un poco de queso rallado por encima y gratinamos.

Emplatamos y servimos. 

Paté de pimiento rojo. Muhammara. Ana recetas fáciles

 https://www.youtube.com/watch?v=CHFHrSyAPC0

INGREDIENTES (Para 5-6 personas) 230 gr. Pimiento rojo asado / pimientos del piquillo (2 tazas) 2 ajos 75 gr. Nueces (1 taza) 15 ml. Miel (1 cucharada) 5 ml. Lima o limón (1 cucharadita) Chile o cayena 1/2 cucharadita de pimentón dulce/picante 1/4 cucharadita de comino 50 ml. Aceite de oliva virgen extra (1/4 taza) 1 rebanada de pan tostado Sal Pimienta Tomillo

Carrilleras de cerdo en salsa vizcaína. Arguiñano

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/carrilleras-cerdo-salsa-vizcaina.html

Carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez

 https://www.youtube.com/watch?v=HJk770z_ZAQ&list=PLK1XE6YpAZu_xirlEGhPt_WA3kiYgzzT2&index=15

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/carrilleras-cerdo-pedro-ximenez-3059.html

Ingredientes de la receta de carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez:

• - Para 4 personas:
• 1 kg de carrilleras de cerdo
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 40 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 200 ml de vino Pedro Ximénez
• 1 l de caldo de carne
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• hierbas de Provenza

Elaboración de la receta de carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez:

Sazona las carrilleras, pásalas por harina y dóralas en la olla rápida con un chorro de aceite de oliva. Retíralas a un plato y resérvalas.

Pica finamente la cebolla y ponla a pochar en la olla rápida. Agrega las zanahorias cortadas en cuartos de luna y los dientes de ajo. Espolvorea con hierbas de Provenza. Cuando la verdura esté bien pochada, vierte el Pedro Ximénez. Incorpora las carrilleras y deja que el vino reduzca un par de minutos. Sazona y vierte el caldo. Tapa y cocina durante 30 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Tritura la salsa e incorpora de nuevo las carrilleras. Si quieres, cocina durante 20 minutos más a fuego suave.

Haz bolas de patata con ayuda de un sacabolas y ponlas en una cazuela con la mantequilla. Condiméntalas con sal, pimienta y hierbas de Provenza. Agrega un chorrito de aceite y deja que se cocinen a fuego medio.

Emplata a tu gusto las carrilleras con las patatas

Carrilleras de cerdo al oporto

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/carrilleras-cerdo-oporto-14544.html

• - Para 4 personas:
• 1 kg de carrilleras de cerdo
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 40 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 200 ml de vino Pedro Ximénez
• 1 l de caldo de carne
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• hierbas de Provenza

Elaboración de la receta de carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez:

Sazona las carrilleras, pásalas por harina y dóralas en la olla rápida con un chorro de aceite de oliva. Retíralas a un plato y resérvalas.

Pica finamente la cebolla y ponla a pochar en la olla rápida. Agrega las zanahorias cortadas en cuartos de luna y los dientes de ajo. Espolvorea con hierbas de Provenza. Cuando la verdura esté bien pochada, vierte el Pedro Ximénez. Incorpora las carrilleras y deja que el vino reduzca un par de minutos. Sazona y vierte el caldo. Tapa y cocina durante 30 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Tritura la salsa e incorpora de nuevo las carrilleras. Si quieres, cocina durante 20 minutos más a fuego suave.

Haz bolas de patata con ayuda de un sacabolas y ponlas en una cazuela con la mantequilla. Condiméntalas con sal, pimienta y hierbas de Provenza. Agrega un chorrito de aceite y deja que se cocinen a fuego medio.

Emplata a tu gusto las carrilleras con las patatas.

Carrilladas (carrilleras) con vino y chocolate- Arguiñano

 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/carrillada-carrilleras-vino-chocolate-karlos.html

• 8 carrilladas (carrilleras) de cerdo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 300 ml de vino tinto
• harina
• 50 g de chocolate negro
• 2 patatas
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 hoja de laurel
• perejil

Elaboración de la receta Carrilladas (carrilleras) con vino y chocolate

Calienta 3-4 cucharadas de aceite en la olla rápida. Pela 2 dientes de ajo, lamina e introdúcelos en la olla. Pela la cebolla, córtala en dados y agrégala. Pela la zanahoria, córtala en cuartos de luna y añádela. Limpia el puerro, retirándole la parte inferior, la superior y 1 -2 capas. Córtalo de la misma manera que la zanahoria e incorpóralo. Añade la hoja de laurel y una pizca de sal. Rehoga las hortalizas durante 10 minutos.

Limpia las carrilladas quitándoles las telillas que las cubren. Salpimiéntalas, pásalas por harina, séllalas (fríelas brevemente por los 2 lados) en una sartén con 3-4 cucharadas de aceite e introdúcelas en la olla. Vierte el vino y dale un hervor. Agrega también 150-200 ml de agua y una pizca de sal. Cierra la olla y cocina las carrilladas durante 12 minutos desde el momento en que suba la válvula.

Retira la hoja de laurel, saca las carrilladas a un plato y tritura las hortalizas hasta conseguir una salsa homogénea. Introduce de nuevo las carrilladas en la olla, añade también el chocolate rallado y mezcla bien.

Pela las patatas, córtalas en patatas paja (con cuchillo o mandolina) y ponlas en un bol con agua. Calienta abundante aceite en una sartén. Escurre las patatas y sécalas un poco. Introdúcelas en la sartén y fríelas (a tandas) hasta que se doren. Retira y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sirve en cada plato, 2 carrilleras y una porción de patatas paja. Decóralos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si añadís un poco de chocolate negro a vuestros guisos, además de aportar un interesante sabor, les conferirá un bonito un color y un brillo muy intenso.

Dorada rellena mozarella y berenjena

 https://canalcocina.es/receta/dorada-con-berenjena-y-mozzarella

https://www.lecturas.com/recetas/dorada-rellena-mozzarella-y-berenjena_3759.html

Ingredientes

• 2 doradas de 800 g
• ½ berenjena pequeña
• 2 bolas de queso mozzarella
• 2 ramitas de albahaca
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

• Cómo hacer dorada rellena de mozzarella y berenjena

  Paso 1

  Rellena el pescado. Desescama primero las doradas, elimina las tripas, corta las cabezas y lávalas y sécalas bien. Abre cada dorada cortando sobre la espina dorsal por ambos lados sin llegar a cortar la piel que une los lomos (como puedes ver en el paso a paso).

  

  Paso 2

  Lava la berenjena, córtala en rodajas finas y márcalas en una sartén bien caliente con aceite de oliva 1 minuto por cada lado. Corta las mozzarellas en rodajas como la berenjena. Pela y pica la cebolla. Lava y ralla los tomates. Pela y pica los dientes de ajo. Lava la albahaca, sécala con papel absorbente de cocina y córtala en juliana.

  

  Paso 3

  Salpimienta las doradas y rellénalas intercalando rodajas de berenjena y mozzarella sobre un lomo, dobla el otro lomo sobre el relleno y unta la superficie de la dorada con aceite de oliva.

  

  Paso 4

  Hornea y sirve. Mezcla el tomate rallado con el ajo, la cebolla, la albahaca y el vino blanco. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida. Coloca en el fondo de una fuente de hornear y dispón encima las doradas rellenas. Cocina en el horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos. Para servir, corta cada dorada por la mitad y salsea con el tomate del fondo de la fuente.

  

  Paso 5

  Cómo limpiar y abrir la dorada, paso a paso: Primero elimina las escamas de la piel de la dorada raspándola desde la cola hacia la cabeza. Puedes hacerlo con un cuchillo. Abre la dorada cortando hasta la espina por ambos lados, pero sin cortar la piel que une los dos lomos por la parte posterior. Pasa el dedo por la carne de la dorada para apreciar dónde se alojan las espinas y retíralas con unas pinzas para pescado.
  

Copa de champiñones y lentejas. Diana Cabrero

 https://canalcocina.es/receta/copa-de-champinones-y-lentejas

Alcachofas rellenas de champiñones, paté y huevo de codorniz

 https://canalcocina.es/receta/alcachofas-asadas-rellenas-de-champinones-y-pate-y-huevo-de-codorniz

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 12 Alcachofas frescas
• 4 Champiñones
• 30 g de paté
• 1 docena huevos de codorniz
• ¼ l de leche
• 25 g de harina
• 15 g de mantequilla
• 20 g de queso rallado
• 1 chorrito de vinagre
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Precalentamos el horno a 180ºC.

Lavamos las alcachofas y las horneamos a 180ºC durante una hora.

Mientras, picamos en brunoise los champiñones y los rehogamos en una sartén con aceite.

Por otro lado, hacemos la bechamel. Para ello en un cazo al fuego sin dejar de remover mezclamos, la leche, la harina y la mantequilla. Salamos.

Escalfamos los huevos de codorniz en agua con un chorrito de vinagre y sal.

Una vez asadas las alcachofas, retiramos sus hojas, vaciamos el corazón y lo rellenamos con los champiñones picados.

Colocamos encima los huevos escalfados y un poco de paté.

Precalentamos el horno en función gratinado.

Napamos con la bechamel, espolvoreamos con queso rallado. Gratinamos durante 5 minutos.   

Pasado el tiempo, emplatamos, decoramos con perejil y servimos.  

Sorpresas de ternera con crema de batata. Marta Yanci

 https://canalcocina.es/receta/sorpresas-de-ternera-con-crema-de-batata

Salsa de limón para pescados. Setefano

 https://www.youtube.com/watch?v=v9CXMTPgkyU&list=PLYPSfclTvf3UjWFOwpbjpc_pVF6tmvdlt&index=2

Lomo fino a la pimienta. Stefano Barbato

 https://www.youtube.com/watch?v=n57SGDqOpY8

Ensalada de arroz. Stefano Barbato

 https://www.youtube.com/watch?v=m_TmOpqC6jY

Pechuga de pollo adobada con arroz

 https://www.youtube.com/watch?v=7Bpkex_5Bvs

Pastel de piquillos y cangrejo. Marta Yanci

 https://canalcocina.es/receta/pastel-de-piquillos-y-cangrejo

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 200 g de pimientos del piquillo
• 10 Palitos de cangrejo
• 20 cl de nata líquida
• 3 Huevos
• Sal
• Pimienta
• Salsa rosa
• Lechuga

PREPARACIÓN DE LA RECETA

En primer lugar, precalentamos el horno a 200º C.

En un vaso de batidora trituramos todos los ingredientes (menos la lechuga y la salsa rosa) y los disponemos en un molde de horno previamente engrasado.

Seguidamente, cocinamos en el horno al baño maría durante aproximadamente 1 hora.

Una vez hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Cuando esté templado, lo desmoldamos y lo ponemos en una bandeja.

Lo acompañamos de ensalada y salsa rosa.

Servimos.

Pechugas de pollo marinadas

 https://www.youtube.com/watch?v=36FWBisEtn0

Salmón sobre zanahorias cremosas y ensalada de lentejas

T1 E1 Recetas a cinco euros 

https://canalcocina.es/receta/salmon-sobre-zanahorias-cremosas-con-ensalada-de-lentejas

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 400 g de salmón fresco con piel (en 2 piezas)
• 250 g de zanahorias
• 1 bote de lentejas
• 1 Cebolla picada
• 3 Pimientos de piquillo
• 1 Tomate
• 40 g de mantequilla
• 1,2 g de bicarbonato de soda
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 limón en zumo

PREPARACIÓN DE LA RECETA

En primer lugar, preparamos las zanahorias. Para ello las pelamos y cortamos en rodajas de 0,5 cm de grosor.

Seguidamente, fundimos la mantequilla en la olla a presión. Incorporamos las zanahorias, el bicarbonato y sal. Cerramos la olla y una vez la presión sea la adecuada contamos 8 minutos.

Pasado este tiempo, trituramos y reservamos.

Por otro lado, preparamos la ensalada. Para ello, cortamos el tomate, los pimientos y la cebolla en dados pequeños.

Disponemos todo el un bol, añadimos las lentejas bien lavadas y escurridas y mezclamos.

A continuación, preparamos una vinagreta con la mostaza, el limón, una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Aliñamos con ella nuestra ensalada.

Por último, cocinamos nuestro salmón a la plancha con la piel sobre la misma. Lo cocinamos hasta que cambie de color. Entonces le damos la vuelta para que dore y retiramos.

Emplatamos disponiendo en un plato una base de crema de zanahorias, colocamos el salmón encima y terminamos con la ensalada.