https://www.youtube.com/watch?v=c7Rg8ClJoJ4
Ingredientes: - 5 berenjenas - 1 pimiento - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 300 gr de pechuga de pollo - 600 ml de pulpa de tomate - 20 gr de queso parmesano - Sal, pimienta, pimentón, orégano - Aceite de oliva
https://cadiz.cosasdecome.es/receta/rabo-de-toro-con-vino-fino-de-jerez-de-el-faro-de-cadiz/
https://www.youtube.com/watch?v=DI7ssCxMpgg
Para 3 personas
1.- Prepara las berenjenas. Con las berenjenas bien lavadas, quita el rabito y corta a lo largo. Haz unos cortes con el cuchillo sin llegar al fondo para asarlas. Añade un poco de sal y llévalas al horno, a la parte alta, a 220 grados.
2.- Prepara el relleno. Añade un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina el pollo sazonado con un poco de sal y pimienta. Retira el pollo a un plato cuando esté hecho por las dos caras. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada bien fina.
3.- Mientras se cocina la cebolla, prepara la bechamel en otra sartén. Coloca la mantequilla y cuando esté derretida, añade dos cucharadas de harina de trigo. Remueve hasta que se tueste la harina, y sin dejar de remover. Añade la leche templada. Añade más leche a medida que se va integrando para que no salgan grumos. Sazona con un poco de pimienta, nuez moscada y sal. Retira la bechamel del fuego cuando empiece a hervir.
4.- Corta el pollo en trocitos muy pequeños con un cuchillo o con una procesadora de alimentos. Reserva hasta el momento de usarlo.
5.- Saca las berenjenas del horno. Pásalas a un plato para que se enfríen y retira la pulpa con ayuda de una cuchara. Ten cuidado de dejar una pequeña cantidad de berenjena dentro de cada barquita. Pica la pulpa bien pequeña con unas tijeras. Rehoga la pulpa de berenjena junto con la cebolla. La berenjena está hecha cuando veas que se deshace cuando la presionas con la punta de la espátula.
6.- Pon la cebolla y la berenjena en un bol, añade el pollo y un cacito de la bechamel para que quede muy jugoso. Mezcla bien y si quieres añade un poco más de bechamel. También puedes añadir huevo duro.
7.- Rellena las berenjenas. Coloca una cantidad del relleno de pollo en cada barquita y déjalas en la bandeja donde las vas a hornear. Riega con bechamel las barquitas de berenjenas rellenas de pollo y cubre con un poco de queso rallado que funda bien.
8.- Gratina las berenjenas rellenas de pollo. Llévalas al horno unos 10 minutos con calor en la parte de arriba.
https://www.youtube.com/watch?v=poWTDWAFKdw
INGREDIENTES: 2 berenjenas 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 filetes de pollo 150 gr de salsa de tomate 150 gr de queso rallado 50 gr de jamón picado Aceite de oliva y sal ELABORACIÓN: 1. Corta las berenjenas a la mitad y a lo largo, hazles unos cortes en el interior sin llegar hasta abajo y pinta con un poco de aceite por encima. Añade una pizca de sal y colócalas hacia abajo en una bandeja con papel de horno. Hornea a 240º C – 464º F durante 30 minutos. 2. En una sartén con un chorro de aceite cocina las pechugas, una vez doradas pícalas en cuadraditos finos. 3. En esa misma sartén sofríe la cebolla con los ajos picado y cuando empiece a tomar color añade la carne picada del pollo. Incorpora la salsa de tomate y cuando las berenjenas estén asadas vacíalas y añade esa carne al relleno. Mezcla y pon a punto de sal. 4. Rellena las barquitas de berenjena y espolvorea con queso rallado y jamón picado. Gratina a máxima potencia con calor solo por arriba durante 5 minutos o hasta que se derrita el queso. #berenjenasrellenasdepollo #annarecetasfaciles
https://www.youtube.com/watch?v=nvCvKc3igeg
GRATINADO DE ESPINACAS INGREDIENTES: 1 cebolla Medio atado de espinacas (300 gr aproximadamente) 4 huevos 4 cucharadas de queso crema Sal, pimienta, ajo en polvo a gusto Queso rallado 150 gr
https://www.youtube.com/watch?v=2mK4OkDON10
https://www.recetasgratis.net/receta-de-souffle-de-espinaca-y-queso-51420.html
https://www.youtube.com/watch?v=rhhHp4h1CH0
https://www.youtube.com/watch?v=3S_xTmEDjFw
https://www.elcorreo.com/xlsemanal/gastronomia/recetas/alitas-pollo-escabeche-berasategui.html
Tiempo de preparación: 1 h y 5 min
Ingredientes para 4 personas
Además
1. Se cortan las zanahorias en láminas; se pican el puerro, el apio, las cebolletas; y se pelan los ajos para dejar así preparadas las verduras que emplearemos después de dorar las alitas de pollo. Antes de dorarlas, se limpian bien. se cortan por la mitad, separando el ala de la contraala y retirando la punta.
2. El ala entera es un poco grande para este plato. Es mejor separarla y quitarle la punta. Se doran entonces las alitas a fuego vivo en una cazuela con una parte del aceite de oliva virgen extra (las alitas deben coger color, pero quedar crudas por dentro). Luego se retiran, se salan y reservan en un plato.
3. En la misma cazuela se sudan después todas las verduras (menos las cebollitas y las zanahorias mini) con el resto del aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Se sudan durante unos 10 minutos, se añaden las alitas reservadas y se agregan el vino blanco, el vinagre, el aceite de oliva suave, las bolas de pimienta, las ramas de tomillo y, entonces sí, las cebollitas y las zanahorias mini.
4. Acabado y presentación: por último, se cubre todo el conjunto con el litro de agua y se deja cocer, tapando la cazuela, a fuego suave unos 25 o 30 minutos. Se prueba y rectifica de sal. Se retira la cazuela del fuego y se dejan reposar las alitas en el escabeche durante un día. Siempre es mejor comerlas a temperatura ambiente o tibias; nunca recién sacadas de la nevera. no saben igual.
Truco
Hay que comer las alitas a temperatura ambiente o tibias, nunca recién sacadas de la nevera. Podemos hacer escabeches de rechupete también con salmón, berberechos, mejillones, pollo, perdiz e incluso de ostras o foie gras.
https://www.loleta.es/albondigas-rabo-de-toro/
https://www.youtube.com/watch?v=8byolzH0DKg
https://www.youtube.com/watch?v=UOtt-faA97w
http://www.porqueyologuiso.com/receta/3473/
https://cookpad.com/es/recetas/14327977-rabo-de-toro-en-olla-lenta
Sin rehogar las verduras y con cerveza:
https://cocineroandaluz.blogspot.com/2023/10/rabo-de-toro-para-lelos.html
Rehogando las verduras y con vino:
https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/rabo-toro-crock-pot-al-vino-tinto-receta-facil-para-lograr-carne-que-se-deshace-boca
https://cocineroandaluz.blogspot.com/2024/03/c.html
Se asan dos berenjenas cortadas por la mitad a la que se han dado unos cortes al horno a 200 º 30 minutos.
Mientras, en medio litro de leche hervida unos diez minutos con las cabezas de medio kh de langostinos
Se hace la bechamel en la MAMBO con 80 gramos de mezcla de mantequilla y aceite (40 y 40 g) y 80 g de harina y medio litro de leche. Si la quieres un poco menos líquida utiliza 90 g
Mientras en una sartén se pocha un puerro con pimientos de piquillo.
Se añade la carne de las berenjenas muy picaditas y se sofríe 10 minutos.
Se imcorpora el sofrito y las colas de los langostinos a la bechamel y se tiene en el fuego para que se mezclen los sabores un par de minutos
Se rellenan las berenjenas con la bechamel de langostinos y berenjenas, se añade por encima queso de gratinar y diez minutos al horno
https://www.youtube.com/watch?v=6u_D4QgmX0U
https://www.youtube.com/watch?v=CITY5_JXVIQ
INGREDIENTES: 2 berenjenas 1 calabacín 1 puerro medio pimiento Aceite de oliva 2 dientes de ajo Sal y pimienta pimentón dulce Hierbas parmesano rallado 40 mozzarella rallada 80g Perejil fresco Hornee a 180°C (356°F) 25-30 minutos Vuelve a meterlo en el horno durante otros 10-15 minutos.
https://www.youtube.com/watch?v=SGjua4nHWyk
https://www.youtube.com/watch?v=CpAIXFw-ZAE
https://www.youtube.com/watch?v=78ccUWCuwDE
🔸 3 pechugas de pollo 🔹 250 g de champiñones (8,9 oz) 🔸 1 cebolla 🔹 1 diente de ajo 🔸 6 trozos de tomate seco en aceite 🔹 Un puñado de espinacas frescas 🔸 300 ml de nata para cocinar / media crema (1 ⅓ cup) 🔹 250 ml de caldo de pollo (1 cup) 🔸 ½ cucharadita de orégano 🔹 ½ cucharadita de albahaca 🔸 40 g de queso rallado (parmesano o grana padano) (½ cup) 🔹 Sal 🔸 Pimienta 🔹 Aceite de oliva virgen extra 🔸 60 ml de vino blanco para cocinar (¼ cup)
https://www.recetasgratis.net/receta-de-cazuela-de-berenjenas-al-horno-o-moxil-64733.html
https://www.recetasgratis.net/receta-de-zaalouk-o-ensalada-de-berenjenas-marroqui-75835.html
https://www.recetasgratis.net/articulo-13-jugos-verdes-para-adelgazar-y-quemar-grasa-71482.html
https://www.bonviveur.es/recetas/tortilla-francesa-en-microondas
80 segundos a 800 W, tortilla de dos huevos
https://mermasydesperdicios.blogspot.com/2014/04/producto-porcentaje-abadejo-55.html
Producto Porcentaje
Abadejo 55%
aceite de oliva 7%
aceite de sesamo 5%
aceite mezcla 5%
aceite para freir 5%
aceitunas descarozadas 5%
Acelga 40%
aceto balsamico 5%
Achicoria 11%
agua 20%
agua tonica 5%
ajo 23%
Ajo Pasta 0.05
Ajo Puerro 0.48
albahaca 10%
alcaparra 5%
Alcaucil 52%
Almeja 50%
almendras peladas 5%
almibar 5%
almidon de maiz 5%
amaretto 5%
Ananá 38%
Anguila 24%
Apio 37%
arandanos frescos 5%
Arenque de lago 44%
Arenque de mar 49%
arroz 5%
Arvejas frescas 55%
atun en ceite 5%
avellanas peladas 5%
azafran 5%
azucar 5%
azucar en polvo 5%
azucar negra 5%
Bacalao 52%
Banana 35%
Batatas 25%
berenjenas 13%
Berro 49%
BIFE T-BON 15%
Bondiola 0.18
Bonito 0.42
brandy 5%
Brócoli 50%
Brotes de soja 0.15
Caballa 52%
cacao amargo 5%
café en grano 5%
café molido 5%
Calamar (Aros) 0.25
Camarón 30%
campari 5%
canela molida 5%
carne de cordero 20%
Carpa 10%
Cebolla 15%
Cebolla colorada 15%
Cebolla de verdeo parte blanca 59%
Cebolla de verdeo todo 0.2
Centolla (carne) 0.35
Cerdo (carne magra) 18%
Cerdo (costillas) 33%
Cereza 8%
Champiñones 0.4
Chaucha 10%
chile en polvo 5%
Chile pasta 0.05
chile rojo 5%
chips de chocolate 5%
Chirimoya 29%
Choclo 50%
chocolate blanco 5%
chocolate semi amargo 5%
ciboulette 5%
Cilantro 0.05
Ciruela 5%
Ciruela pasa 19%
clavo de olor 5%
Col crespa 0.55
Coliflor 55%
Colinabo 46%
conejo 20%
Copo de maíz sin azúcar 0.05
Cordero (costillas) 24%
Cordero (paleta) 20%
crema 5%
cuajada 5%
Damasco 14%
Dátil 13%
Durazno 19%
Durazno pelón 9%
ECHALOTE 15%
edencia de vainilla 5%
Escarola 15%
Espárrago 5%
Espinaca 23%
extracto de malta 5%
fenogreco molido 5%
filete de merluza 10%
fondo de gallina 20%
fondo de verdura 20%
frambuezas frescas 5%
frutilla 5%
frutos rojos 30%
fumet de pescado 5%
galletitas de vainilla 5%
Gallina 42%
Ganso 41%
gelatina sin sabor 5%
gin 5%
Granada 36%
grasas 5%
Guayaba 13%
Haba 5%
harina de algarrobo 5%
harina de avellana 5%
harina de maiz 5%
harina de malta 5%
harina de trigo 5%
hielo 5%
Higo 3%
Hinojo -
Hinojo 10%
hongos portobelos 5%
hongos secos 5%
huevos 10%
huevos claras 40%
huevos yemas 70%
jamon crudo 5%
jengibre 5%
Jengibre Pasta 0.05
jerez 5%
jugo de lima 5%
jugo de limon 5%
jugo de pomelo 5%
Kaki 21%
Kinoto 5%
Kiwi 20%
Langostino limpio (cola) 0.35
langostinos enteros 50%
laurel 5%
leche 5%
Leche de coco 0.1
Lechuga 25%
lemonchelo 10%
Lengua 0.23
Lenguado 25%
levadura 5%
licor de café 5%
licor de chocolate 5%
licor de crema de cassis 5%
Liebre 38%
lima 24%
Lima kaffir, hojas 0.05
limon 36%
Limón 36%
Limón Jugo 0.5
Lomo 0.4
lomo de cerdo 18%
Maicena 0.05
malta 5%
Mandarina 37%
Mandioca 0.25
Mandioca 25%
Mani aceite 0.05
Mani salado 0.05
manteca 5%
Manzana 14%
martini dry 5%
masa madre 5%
mascarpone 5%
mayonesa 5%
mejillones 45%
Melón 33%
Membrillo 31%
menta 5%
Miel 0.15
mojama lisa japonesa 5%
Molleja 0.5
Mora 7%
morron amarillo 26%
morron rojo 26%
morron verde 26%
mostaza dijon 5%
mozarella 5%
Mozzarella 0.05
Nabiza 16%
Nabo 12%
naranja 36%
Níspero 24%
nuez moscada 5%
nuez pelada 5%
Ojo de bife 0.2
OREGANO 5%
Palta o aguacate 37%
pan blanco 5%
pan lactal negro 5%
pan rayado 5%
panceta haumada 5%
papa 15%
Papaya 32%
pasta seca P 5%
Pato 16%
Pavo 39%
peceto 27%
pechugas de pollo 37%
Pejerrey de mar 50%
Pejerrey de rio 45%
Pepino 30%
Pera 26%
Perca 0.52
perejil 40%
Pescadilla -
pimenton 5%
pimienta 5%
Pimiento Verde (CHILE) 26%
piñones 5%
Polenta instantánea 0.05
Pollo 47%
Pollo alitas 0.3
polvo hornear 5%
Pomelo 42%
pomelo rosado 36%
Poroto fresco 60%
prosecco 5%
Puerro 48%
pulpo 50%
pure de tomate 5%
queso azul 5%
queso crema 5%
queso parmezano 10%
Queso rallado 0.1
Radicheta 25%
Raya 0.45
Remolacha 12%
Repollito de Bruselas 23%
Repollo 35%
ricota 5%
romero fresco 5%
sal 5%
Salmón (entero) 0.35
Salmón (entero) 35%
salsa bechamell 5%
Salsa de pescado Tai 0.05
salsProducto Porcentaje
a de soja 5%
Salsa Tailandesa 0.05
Salsifí 24%
Sandía 30%
Sardina 18%
Sardina envasada 35%
semillas de amapola 5%
semillas de sesamo 5%
Surubí 45%
Tapa de empanada 0.05
tentaculos de calamar 25%
tia maria 5%
Tomate 5%
tomates cherry 5%
tomates con casse 30%
tomates frescos 5%
tomates secos 5%
tomillo fresco 5%
Tuna 56%
Uva 6%
uvas 5%
Vacuno (lomo) 41%
Vacuno (nalga) 16%
Vacuno (puchero) 27%
Vacuno (tira de asado) 21%
vainillas 5%
vermuth rosso 5%
vieras 35%
vinagre 5%
vino blanco 5%
vino marsala 10%
vino tinto 5%
vodka 5%
yogur 5%
Zanahoria 37%
Zapallito 28%
Zapallo 31%
zuccini 28%
