Alubias con oreja estofadas. Receta de Mary

https://www.youtube.com/watch?v=7uqfUejekZo

Ingrediente para 4 personas:

1 bote de garbanzos

1 bote de judías blancas 
1 oreja de cerdo (opcional)
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate o 2 pequeños
1/2 calabacín

4 zanahorias

1/2 kg de calabaza
1 patata
una lata de maíz
una lata de guisantes

1 cebolla
100-120 ml de aceite
laurel
4 dientes de ajo
2 cucharaditas colmadas de pimenton 

 de pimentón (opcional)

Se ponen las alubias en remojo la noche anterior
Se ponen en agua fría y se cambia el agua cuando empiece a hervir (este es un truco para evitar una indigestión incómoda). Se vuelve a echar agua nueva que las colme más medio centímetro
Se corta todo en trozos de 1 cm aproximadamente y se añade a la olla, incluyendo el aceite
Se machaca el diente de ajo con azafrán y se añade también a la olla.
Finalmente, las patatas se cortan en forma de media luna  y se ponen encima del todo para que impidan que suban las alubias.

Veintitrés minutos en la olla rápida, o si no a fuego lento hasta que se ablanden las judías

Albondigas. Receta de Mary

3/4 kg de carne

1 huevo o dos

perejil

2 ajos molidos

jamon en trozos pequeñitos

pan rallado

1/2 vaso de brandy, vino o leche

Se mezclan los ingredientes, esperando al menos una hora (si más mejor)

Una vez enharinadas, se marcan las albóndigas con aceite.

En el aceite de freír se hace la salsa con una cebolla, una cucharada de harina, y un poco de pimentón.