Judias blancas. Guiso canario

GUSO CANARIO

Lo imprescindible es el tomate, aceite y pimentón. Si falta alguno del resto de los ingredientes no pasa nada

Todo en crudo a la olla y en media o tres cuartos hora listo

Judías y garbanzos (las que entren en un vaso de cuarto de litro o un bote ya cocido)

1 cabeza ajo entera (sin partir)

Cortados en trozos pequeños::

1 ó 2  tomates (en función  de si son grandes o pequeños)

1 pimento rojo
1 pimiento verde

1 calabacín

1 cebolla

 un trozo de calabaza

 2 zanahorias

maíz

guisantes

1/2 vaso de aceite de oliva (1 dl)
1 patata o arroz (para espesar)

1 hoja de laurel

2 cuharaditas colmadas de pimentón (mejor agridulce)

1 oreja de cerdo (opcional)

un poco de azafrán (opcional)