Croissant

 https://www.youtube.com/watch?v=N_PcT2diLcM

Paté casero con higaditos de pollo y cebolla

 https://www.youtube.com/watch?v=khBzHeQIJc8

INGREDIENTES: 1 cebolla gigante o 2 medianas 40 gr de manteca pasta de ajo ½ vaso de vino (puede ser whisky, coñac o nada) 2 cdas. de crema de leche (o una grasa como manteca) Sal, pimienta, orégano. Paso a paso: 1. En una sartén al fuego medio (sin aceite) colocar la cebolla picada. Dorar un ratito. 2. Pasados unos minutos agregar la manteca y una pizca de sal. Bajar el fuego a mínimo y revolver por 5 minutos. Pasado el tiempo agregar 1 cda de pasta de ajo (o dos dientes de ajo picados). Cocinar 5 minutos más y reservar a un costado. 3. Picar el hígado en cubos pequeños. Luego colocar el hígado picado en la misma sartén donde se cocinó la cebolla. Subir el fuego y sellarlo por unos minutos. 4. Pasado el tiempo agregar una pizca de sal, bajar el fuego y sumar vino. Condimentar con pimienta y orégano. Apagar el fuego cuando deje de salir olor a alcohol. Reservar a un costado hasta enfriar. 5. Cuando la carne y la cebolla estén frías, unir todo y triturar. Sumar una grasa (ejemplo crema de leche) Mezclar bien y triturar hasta que quede una pasta.

Paté de langostino, atún, salami, jamón york y queso

 https://www.youtube.com/watch?v=dHfZrRU_pcU

INGREDIENTES PARA EL PATÉ DE LANGOSTINOS: -100 GR. LANGOSTINOS COCIDOS Y PELADOS -100 GR. QUESO CREMA -1 CDA. TOMATE FRITO -1/2 HUEVO COCIDO -SAL, PIMIENTA NEGRA -PIMENTÓN PARA DECORAR INGREDIENTES PARA EL PATÉ DE ATÚN: -2 LATAS DE ATÚN AL NATURAL ESCURRIDAS -6 QUESITOS -1 CDA. MAYONESA INGREDIENTES PARA EL PATÉ DE SALAMI: -50 GR. SALAMI -40 GR. JAMÓN YORK -10 GR. MANTEQUILLA -50 GR. QUESO CREMA INGREDIENTES PARA EL PATÉ DE JAMÓN YORK: -150 GR. QUESO CREMA -150 GR. JAMÓN YORK -1 CDTA. KÉTCHUP -PIMIENTA NEGRA INGREDIENTES PARA EL PATÉ DE QUESO Y NUECES: -40 GR. DE NUECES Y ALGUNAS MÁS PARA DECORAR -100 GR. QUESO SEMICURADO -100 GR. QUESO CREMA -100 GR. ROQUEFORT O QUESO AZUL -50 ML. NATA PARA COCINAR (OPCIONAL)

Patés de queso, atún y pimientos, y mejillones

 https://www.youtube.com/watch?v=MXfka1LSno0

Ingredientes y recetas completas.

-Pimientos de piquillo y miel:: 4 pimientos de piquillo escurridos. 3 cucharadas soperas de miel. 200gr de queso crema.

-Gorgonzola y nueces: 125 gr de queso crema. 50gr de queso gorgonzola. 25 gr de dátiles. 25gr de nueces.

-Marinero: 100 gr de mejillones en escabeche bien escurridos. 80 gr de atún en aceite escurrido . 150 gr de queso crema.

Canapés fáciles

 https://www.youtube.com/watch?v=c-aasVF0LP0

https://www.youtube.com/watch?v=Za4PuXVAIyw

https://www.youtube.com/watch?v=nhqVbbQDlFM

Solomillo de cerdo en salsa de champiñones

 https://www.youtube.com/watch?v=rsB_oyeursI

INGREDIENTES:1 solomillo de Cerdo(700gr) o lomo de Cerdo(700gr) 300 Gr de Champiñones 1 Vaso de Nata 1 Vaso de Vino Blanco Mostaza de Dijon 1 Cebolla Pimentón Dulce lo primero cortáis el solomillo o el lomo en filetes de un dedo de grosor. seguido poneis una sartén con aceite a calentar y limpiáis los champiñones. una vez limpios los champiñones, sazonáis la carne la enharináis. los marcáis vuelta y vuelta en la sartén con aceite y los reserváis en un plato. seguido cortáis la cebolla y poneis en la cazuela o sartén que vayáis a utilizar un buen chorro de aceite. mientras se calienta el aceite cortáis los pepinillos y los reserváis. cuando se ablande la cebolla le añadís los champiñones y el pimentón y lo salteáis. añadís el vino blanco y lo reducís, y una vez reduzca le añadís la nata y lo dejáis cocer cinco minutos. añadís los pepinillos y la mostaza. por ultimo le añadís la filetitos y los cocináis de cinco a ocho minutos. sazonáis y listo.

Aperitivo de merluza, langostinos,...

 https://www.youtube.com/watch?v=nyERIb0QbBU

ngredientes (12 unidades): 🔸 12 hojas de cogollos de lechuga 🔹 220 g de langostinos cocidos y pelados (7,1 oz) 🔸 8 palitos de surimi 🔹 200 g de lomos de merluza (7,1 oz) 🔸 3 rodajas de piña en su jugo 🔹 1 aguacate 🔸 Huevo hilado (para decorar) Salsa rosa: 🔸 100 g de mayonesa (½ cup) 🔹 40 g de kétchup (2 tbsp) 🔸 8 ml de zumo de naranja (½ tbsp) 🔹 8 ml de coñac (½ tbsp) 🔸 1 cucharadita de salsa inglesa (Perrins) (1 tsp) 🔹 Pizca de pimienta blanca

Para que la carne al horno no quede seca

 https://www.youtube.com/watch?v=-8rphHGD5Qo

Pollo relleno de verduras al horno con salsa bechamel

 https://www.youtube.com/watch?v=EbCvUdxPq6M

Alcachofas a la naranja

 https://lacocinademiinfancia.wordpress.com/2018/05/07/alcachofas-a-la-naranja/

Pastel de berenjena rallado

 https://www.youtube.com/watch?v=PTPzA1PZF3k

INGREDIENTES Y RECETA: 2 berenjenas. 1 cucharadita de sal. 3 huevos. Sal. Pimienta negra. 2 dientes de ajo. Pimenton. 3 cucharadas de pasta de tomate. 100 gramos de harina. 1 cebolla morada. Aceite de oliva. 1 zanahoria. Ajo seco. 100 gramos de queso. Eneldo. Migas de pan. 1. Rallar 2 berenjenas en trozos grandes y colocarlas en un colador. 2. Agrega 1 cucharadita de sal y mezcla bien. 3. Exprima el exceso de líquido de la berenjena y colóquela en un bol. 4. Rompe 3 huevos, agrega sal y pimienta y mezcla bien. 5. Rallar finamente 2 dientes de ajo y añadir el pimentón. 6. Agrega 3 cucharadas de pasta de tomate, 100 gramos de harina y mezcla bien. 7. Cortar 1 cebolla morada en mitades y sofreír en aceite de oliva. 8. Rallar en trozos grandes 1 zanahoria y sofreír con la cebolla. 9. Agregue el ajo seco, la sal y la pimienta y mezcle bien. 10. Rallar en trozos grandes 100 gramos de queso y reservar. 11. Picar finamente el eneldo, colocar en un bol y reservar. 12. Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva y espolvoree uniformemente con pan rallado. 13. Distribuya uniformemente la mitad de la mezcla de berenjenas y coloque las verduras fritas encima. 14. Espolvoree con eneldo y espolvoree uniformemente con queso. 15. Extienda la mitad de la mezcla de berenjenas uniformemente encima y espolvoree con pan rallado. 16. Hornee a 180°C (356°F) durante 35 minutos.

Pollo con salsa de puerros y setas. Restaurante San Pedro

 https://www.youtube.com/watch?v=pxhJTPz1pug&t=1366s

Solomillo de cerdo en salsa roquefort

 https://www.youtube.com/watch?v=CAlUjd5-foI

- 700 gr aproximadamente de solomillo de cerdo - 100 gr de queso roquefort - 400 ml de nata para cocinar - 1 cebolla - 75 ml aproximadamente de coñac - aceite de oliva - sal al gusto - pimienta molida al gusto

Huevos rellenos con una bechamel de pimientos de piquillo

 https://www.youtube.com/watch?v=myH1YUQ5NUA

🛒 Ingredientes (4 personas): 🔸 6 huevos grandes cocidos 🔹 150 g de atún en lata al natural (3 latitas) (5,3 oz) 🔸 ½ cebolla 🔹 50 g de pepinillos agridulces (5-6 unidades) (1,7 oz) 🔸 Tomate frito / salsa de tomate casera (4-5 cucharadas soperas) 🔹 Sal 🔸 Pimienta 🔹 Un poco de queso rallado para gratinar Salsa bechamel de pimientos en conserva: 🔹 150 g de pimientos del piquillo en conserva / pimientos asados (5,3 oz) 🔸 200 ml de leche (¾ cup + 1 tsp) 🔹 25 g de aceite de oliva (1 tbsp + 1 tsp) 🔸 35 g de harina de trigo para todo uso (¼ cup) 🔹 Sal 🔸 Pimienta 🍳 Receta de huevos rellenos de atún y bechamel con pimientos del piquillo (sin mayonesa) paso a paso: 1️⃣ Pica la cebolla finamente y sofríen, a fuego bajo, con un poco de aceite y una pizca de sal, hasta que esté pochada. Déjala enfriar. 2️⃣ Parte los huevos por la mitad y retírales la yema en un cuenco. Cháfalas con un tenedor hasta hacerlas migas. 3️⃣ Pica los pepinillos en trocitos muy pequeños. En un bol, pon el atún escurrido, la cebolla, los pepinillos y las yemas. Mezcla todo bien. Añade 4 cucharadas de salsa de tomate e integra. Si ves que la mezcla está muy seca, añade otra cucharada. Luego, echa una pizca de sal y pimienta al gusto. 4️⃣ Rellena los huevos generosamente, redondeando el relleno que sobresale con una cuchara, haciendo una montañita. 5️⃣ Tritura los pimientos con tu batidora de brazo hasta hacer un puré fino. 6️⃣ En un cazo, a fuego bajo, pon el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la harina y cocina, sin dejar de remover, un par de minutos. Incorpora la leche caliente sin dejar de remover con las varillas. Seguidamente, echa el puré de pimientos. Salpimenta al gusto y cocina hasta que espese. 7️⃣ Coloca bechamel en la base de una fuente para horno. Coloca los huevos y vierte sobre cada uno bechamel hasta cubrirlos. Ralla un poco de queso por encima de cada uno, usa el queso que más te guste, yo he usado un poco de parmesano. 8️⃣ Con el horno precalentado a 200 ºC (390 ºF), calor solo arriba, gratina los huevos rellenos de atún hasta que se dore la superficie.

Zorza

 https://www.recetasdeescandalo.com/zorza-gallega-o-picadillo-de-chorizo-con-patatas-receta-tradicional/

Ingredientes para 4 personas

• 800 g de magra de cerdo.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de postre de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de postre de pimentón picante (o si no quieres picante, pues otra de dulce).
• 2 cucharaditas de postre de orégano seco.
• 1 cucharadita de postre de sal.
• 40 ml de aceite de oliva.
• Para la guarnición de patatas fritas:
  • 4 patatas medianas.
  • Aceite de oliva o de girasol, cantidad suficiente para freír.
  • Sal.

Hamburguesas de pollo

 https://www.youtube.com/watch?v=GtOut8rgbtk

salsa de mango

 https://www.youtube.com/watch?v=D5_R-m1FKcw

Calabacín rebozado

 https://www.youtube.com/watch?v=AIdEo3cvDNE

INGREDIENTES: 2 calabacines Sal Pimienta negra 3 huevos 100 gramos de queso hierbas italianas pimenton 100 gramos de pan rallado 50 gramos de harina aceite de girasol Para la salsa: 3 cucharadas de crema agria o yogur Pepino Una ramita de eneldo 2 dientes de ajo Sal pimenton

Alcachofas con lasgostinos

 https://www.youtube.com/watch?v=yVjD-_H9ffw

Ingredientes (4 personas): 🔸 1 kg de gambones (2 lb) 🔹 8 alcachofas 🔸 1 cebolla 🔹 2 dientes de ajo 🔸 1 tomate 🔹 ½ cucharadita de pimentón dulce o paprika (½ tsp) 🔸 80 ml de vino blanco (⅓ cup) 🔹 15 g de maicena (2 tbsp) 🔸 30 ml de aceite de oliva (2 tbsp) 🔹 1,2 l de agua (5 cups) 🔸 1 limón 🔹 Pimienta molida 🔸 Perejil fresco 🍳 Receta de gambones con alcachofas de temporada, paso a paso: 1️⃣ Limpia los gambones retirándoles la cabeza, las patas, el caparazón y el intestino. En una olla, pon un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, rehoga las cabezas y las cáscaras de los gambones, chafando las cabezas para que suelten su jugo. Añade el agua y el tomate cortado en trozos y dos cucharaditas de sal (2 tsp). Tapa y cocina 30 minutos desde el momento que empiece a hervir. Durante la cocción, retira la espuma generada. Cuela y reserva 400 ml (1 ½ cup). El resto puedes congelarlo para otra elaboración. 2️⃣ Pela las alcachofas (te aconsejo ponerte guantes, ya que manchan mucho las manos): llena un cuenco grande por la mitad de agua, añádele el zumo del limón y las mitades. Arranca con las manos las hojas exteriores, hasta que veas que la parte más tierna y amarillenta llegue a la mitad. Corta la mitad del rabito, pélalo y repasa la base retirando las partes más duras. Corta la parte superior de las hojas (entre ⅓ y la mitad). Córtalas por la mitad y (con un cuchillo pequeño), retira la pelusilla. Corta las mitades en cuartos y ponlas en el agua con limón para que se oxiden lo menos posible. 3️⃣ Pon una olla con agua a hervir y un poco de sal. Hierve las alcachofas 10 minutos, escurre y reserva. 4️⃣ En una sartén baja y grande, pon el aceite y cocina los gambones vuelta y vuelta a fuego medio. Añádeles un poco de sal y pimienta. Retíralos y reserva. 5️⃣ Pica finamente la cebolla y los ajos. En el aceite de los gambones, sofríe un par de minutos los ajos a fuego bajo, echa la cebolla y una pizca de sal. Cocínalo hasta que esté pochada. Añade el pimentón y rehógalo medio minuto. Vierte el vino blanco y cocina un par de minutos, hasta que se evapore el alcohol. 6️⃣ Echa el caldo. Cuando éste hierva, incorpora las alcachofas y los gambones. Añade la maicena diluida en un poco de agua y cocina unos 5 minutos, hasta que el caldo espese. 7️⃣ Finaliza con un poco de perejil picado por encima. 8️⃣ Sirve acompañado de un buen pan, lo vas a necesitar.