Pourrusalda

https://cocineroandaluz.blogspot.com.es/2011/10/0264-porrusalda-sopa-de-puerro.html

Ingredientes:

• Puerro (400 gr)
• Patata (150)
• Cebolla (100 gr)
• Zanahoria (50 gr)
• Ajo (10 gr)
• Agua (1 litro)
• Perejil o cebollino fresco
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación:

• Pela y pica la verdura menuda. La patata mejor “chascarla”.
• Pon una olla al fuego con un chorro de aceite y sofríe los ajos.
• Añade el puerro, la cebolla, la zanahoria y la patata y dóralas un poco.
• Sazona.
• Baja el fuego a (4/10)
• Cuece unos 25 m. Sabrás cuando está porque la patata debe quedar blandita.
• Corrige la sal y pon pimienta al gusto.
• Añade perejil o cebollino fresco picado justo antes de servir.
• Sirve