Magro de carne con pisto. Receta de las Recetas tradicionales de cocina

https://www.youtube.com/watch?v=cnrdtJN1U78

Ingredientes

• 1 K de magro de cerdo
• 1 Berenjena
• 1 Pimiento rojo mediano
• 1 Pimiento verde mediano
• 1 Cebolla
• 1 Calabacín
• 3 Dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• 50 g de piñones
• 150 ml de brandy
• Sal y pimienta al gusto
• 3 Cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Corta el magro en tacos medianos, o que te lo corte el carnicero.
• Salpimenta el magro.
• La berenjena, el calabacín y los pimientos, los cortas en tacos pequeños.
• Los ajos los pelas y los cortas en láminas.
• Pela y pica la cebolla.

ELABORACIÓN

En una sartén grande echas las 3 cucharadas de aceite y la pones a fuego medio.

Cuando esté caliente añades el magro y los sofríes durante 3 minutos aprox.

Agrega los piñones, le das un par de vueltas y viertes el brandy.

Dejas que reduzca el brandy durante un par de minutos.

Añade las todas las verduras, excepto el tomate triturado, y las sofríes de 5 a 6 minutos.

Cuando las verduras estén sofritas añade el tomate triturado, le echas sal al gusto y lo dejas que sofría todo junto durante 5 minutos mas.

Pasado este tiempo lo retiras y ya lo puedes servir.

 

CONSEJO

• Si el tomate es muy ácido le puedes poner una cucharada pequeña de azúcar.
• En lugar de magro de jamón puedes utilizar magro de cabeza que es mas tierno.