Ensaladilla de gambas y aguacate

Ingredientes: - 3 patatas medianas - 1 zanahoria grande - 50 gr de cebolleta - 1 Aguacate - 2 huevos - 200 gr de gambas - Zumo de limón - Sal - Perejil fresco - Aceite de oliva - Aceite de girasol(180ml)

https://www.youtube.com/watch?v=25QBHqeNUns