Ingredientes
- 500 g de arroz redondo
- 1 L de caldo de carne o pollo
- 300 g de costilla de cerdo
- 250 g de panceta de cerdo
- 4 Morcillas de cebolla
- 3 Patatas medianas
- 2 Tomates maduras grandes
- 250 g de garbanzos hervidos
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Cucharada sopera de pimentón rojo
- Sal
- Aceite de oliva
- Colorante
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 200º.
- Pela las patatas y las cortas a rodajas de 1 centímetro aprox.
- Un tomate lo cortas en rodajas igual que las patatas.
- El otro tomate lo rallas o lo trituras.
- A la cabeza de ajos le haces unos cortes.
- Añade una cucharada de colorante al caldo.
ELABORACIÓN
Pon una sartén a fuego medio y le añades 4 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente añades las costillas y le echas un poco de sal.
Las sofríes hasta que queden doradas, añades la cabeza de ajos y lo sofríes todo junto un par de minutos.
Retira las costillas y las pones en la cazuela de barro o bandeja de horno, deja la cabeza de ajos en la sartén.
Echa el arroz en la sartén y el pimentón rojo, lo mezclas bien y añades el tomate triturado, lo sofríes todo junto un minuto.
Vierte el arroz y la cabeza de ajos en la cazuela.
Agrega los garbanzos en la cazuela.
Vierte el caldo y reparte bien el arroz por toda la cazuela.
Pruebalo de sal y si hiciera falta lo rectificas.
Añade las rodajas de tomate, las rodajas de patata y las morcillas, repártelas por la cazuela.
Corta la panceta en trozos y a la cazuela.
Le echas un poco de sal por encima del tomate, la patata y la panceta.
Lo introduces en el horno a 200º durante 40 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo ya lo tienes listo, si te gusta mas tostado déjalo unos minutos mas.
CONSEJO
- Puedes utilizar garbanzos de bote que vienen ya hervidos o garbanzos secos, los pones a remojo y los hierves.
- Las morcillas también pueden se de carne.
- Puedes utilizar caldo de carne o de pollo o concentrado diluido en el agua. Pero échale el colorante al caldo si no lleva.
- La medida del caldo es el doble que la de arroz.
Quizás también le interese:
No hay comentarios:
Publicar un comentario