vichyssoise.

Arguiñano

6 puerros

2 cebolletas

2 patatas medianas o 1 grande

un vaso de leche

caldo

Para decorar huevas de trucha

Tres puerros

Tres patatas

Una cebolla

50 cl nata

250 cl de leche

(Otros añaden dos zanahorias y cuatro quesitos
https://www.youtube.com/watch?v=x4mAE62Aphg&list=UUgmPt6xmIkhGuPin9yTVYtA
)

A fuego medio, se pone a pochar en la cazuela la cebolla y los puerros con un trozo de mantequilla. Cuando están pochadas las verduras se añaden las patatas cortadas, se da una vuelta, se añaden tres vasos de agua (75 cl), se salpimenta y se deja cocer media hora a fuego fuerte, sin tapar.

Posteriormente con la batidora se transforma en puré. Se añade la leche y la nata y se deja cinco minutos sin que llegue a hervir, finalmente se añade la nuez moscada y se sirve con perejil.

http://www.youtube.com/watch?v=fx7-VxvN4QE&feature=PlayList&p=98566F23821E6AFE&index=1