Lubina a la sal. Receta de Cándido

Para una lubina de 1 kg. 20 minutos al horno a 220 grados, embadurnada de 0,5 cm de sal (3 partes sal gorda y 1 sal fina) y con agua añadida para que cohesione

http://www.youtube.com/watch?v=SpNwctEjFeM

• Sabrás si el pescado está en su punto cuando la carne pegada a la espina se despega con facilidad. En cuanto a los tiempos, calcula unos 20 minutos para el primer kilo y 10 minutos más por cada kilo de más que pese la pieza (estos tiempos son aproximados, depende siempre de la temperatura de cada horno).