Alubias con arroz y acelgas

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Ingredientes para 4 personas del ARROZ CON ACELGAS: . 200 g Arroz (Tipo redondo) 5-6 Hojas de Acelgas 150 g Judías o Habichuelas (Alubias, Frijoles, Porotos) 2 Hojas de Laurel 1 Cucharadita de Pimentón dulce (Paprika) Unas hebras de Azafrán 2 Tomates maduros ½ Cebolla 2 Dientes de Ajo 1 Patata de tamaño mediano (Papa) Aceite de oliva virgen extra Sal Agua