Arroz negro y alioli con merluza Arguiñano!

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Ingredientes (4 personas) para la receta Arroz negro y alioli con merluza:

• 4 lomos de merluza limpios (700 g)
• 2 calamares (400 g)
• 300 g de arroz bomba
• 8 ajos frescos (limpios)
• 1 cebolleta
• 1 tomate
• 4 tomates deshidratados en aceite
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 2 sobres de tinta de sepia
• 700-750 ml de caldo de pescado
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal
• perejil