Salsas básicas y variantes: bechamel, velouté, española, tomate, holandesa y maltesa

 https://www.youtube.com/watch?v=AixiViEtYSo

Salmón al limón

 https://www.youtube.com/watch?v=bHepJyPSPoI

Ingredientes para 3 personas: 600 g de salmón 2 dientes de ajo 3 cucharadas de mantequilla (60 g) Zumo de 1/2 limón 3 ramitas de perejil Aceite de oliva, sal y pimienta Elaboración 1. Pon un chorrito aceite en una sartén y, mientras se calienta, sazona con sal y pimienta el salmón. Con el aceite caliente , pon el salmón en la sartén con la piel hacia abajo. Cocina de 3 a 4 minutos a fuego medio alto por cada cara. 2. Coloca el salmón con la piel hacia abajo, añade la mantequilla y los ajos picados y, a la vez que estos se cocinan, napa el salmón con esta salsa. Incorpora las rodajas de limón, el zumo de medio limón y las hojas de perejil picadas. Cuando la mantequilla se haya dorado, retira del fuego. Este proceso dura unos 2 o 3 minutos. 3. Sirve bien regado con la salsa. #salmonensalsadeajoylimon #annarecetasfaciles

Solomillo al ajillo con champiñones

 Ingredientes para 4 a 6 personas:

1 solomillo de cerdo (800 g) 1 cabeza de ajos 350 g de champiñones portobello 150 ml de vino blanco 300 ml de caldo de verduras o pollo Para espesar la salsa: una cucharadita de maicena y 3 cucharadas de agua Unas hojas de perejil fresco https://www.youtube.com/watch?v=ZqQctZO9E2k

Aceite de oliva, sal y pimienta Elaboración: 1. Corta en solomillo por la mitad si no te cabe entero en la cazuela. Sazónalo con sal y pimienta. 2. Pon aceite en la sartén y, a fuego vivo, dora el solomillo. Una vez dorado, retira a un plato. Añade los ajos pelados y cortados a la cazuela, los champiñones cortados en cuartos, una pizca de sal y cocina hasta que hayan reducido su volumen y se empiecen a dorar. Incorpora el vino y cocina unos 3 o 4 minutos para que evapore el alcohol. Vuelve a poner el solomillo en la cazuela, vierte el caldo y cocina 15 minutos más con la tapa puesta. 3. Disuelve una cucharadita de maicena con dos o tres cucharadas de agua y añade a la cazuela para espesar la salsa. Para terminar, espolvorea con un buen puñado de perejil fresco picado. 4. Para servir, corta el solomillo en medallones y presenta sobre los champiñones. Riega con la salsa.

Zurrukutuna. Sopa de pan, ajo, bacalao y huevo

 https://www.youtube.com/watch?v=-OpP_q0ztT8

Solomillo a la pimienta sin nata

 https://www.youtube.com/watch?v=igE1sAxSWLw

Costillas de cerdo

 https://www.youtube.com/watch?v=0XEdwekvC_I

• 1 kg de costillas de cerdo (como costillas carnudas se las conoce aquí)
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de tomillo
• 500 ml. aproximadamente de caldo de carne (o agua)
• pimienta molida (al gusto)
• sal (al gusto)
• aceite de oliva
• 200 ml. de vino dulce
• 150 ml. de vino tinto

Lomo relleno

 https://www.youtube.com/watch?v=4GCE459tvow

• 1.600 gr aprox. de cinta de lomo de cerdo

-3 pimientos verdes

• jamón serrano al gusto
• 3 cebollas grandes
• 3 huevos talla L
• aceite de oliva
• pimienta molida al gusto
• sal al gusto

PARA LA SALSA :

• 3 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de harina maizena
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 150 ml aproximadamente de vino blanco
• 800 ml aproximadamente de caldo de carne o de verduras
• sal y pimienta molida al gusto
• aceite de oliva

Garbanzos con verduras

 https://www.youtube.com/watch?v=vsbllySO6HE

ngredientes de los GARBANZOS CON VERDURAS RECETA SALUDABLE: . 3-4 patatas dependiendo de su tamaño 1 calabacín (zucchini, zapallito, calabacita, Etc.) 1 cebolla 1 pimiento verde (Pimiento italiano) 16 tomates cherry (Cantidad aprox.) 2 ajos 3 cucharadas de aceite Sal (Cantidad al gusto) 400g de garbanzos cocidos 1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika) 1 cucharadita de comino molido Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)

Solomillo de pavo en salsa de naranja y mostaza

 https://www.youtube.com/watch?v=hqLYphHnkKE

Ingredientes: (para 6 personas) 2 o 3 solomillos de pavo 140 ml de zumo de naranja natural ¼ de cucharadita de ralladura de piel de naranja 40 ml de salsa de soja 1 cucharada de mostaza a la antigua 1 cucharada de azúcar moreno 1 cebolla picadita 1 ramita de romero (opcional) Pimienta molida Aceite de oliva virgen extra Sal

Solomillo de pavo en salsa de mostaza y romero

https://www.youtube.com/watch?v=_-AgHaWfuM8 (papillote)

https://www.youtube.com/watch?v=KI62sZw46z4 

https://canalcocina.es/receta/solomillo-de-pavo-a-la-mostaza-con-zanahorias-confitadas

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/solomillo-pavo-salsa-mostaza-romero-receta-facil-para-comer-lujo-dia-diario-para-ocasion-especial

Trenza de solomillo al Pedro Ximénez. Cómetelo

 https://www.canalsurmas.es/videos/80974-cometelo-trenza-de-solomillo-al-pedro-ximenez-19072023

Ensalada turca con garbanzos. Esbieta

 https://www.youtube.com/watch?v=wMfwjWjPLlw&t=235s

Ingredientes: 200 g de garbanzos cocidos 50-70 g de rúcula (lechuga o otros brotes verdes) 2 pepinos 1 puñado de nueces 1 diente de ajo 2 yogures naturales griegos 1- 2 cds de aceite de oliva sal, pimentón, comino al gusto