Solomillo al ajillo con champiñones

 Ingredientes para 4 a 6 personas:

1 solomillo de cerdo (800 g) 1 cabeza de ajos 350 g de champiñones portobello 150 ml de vino blanco 300 ml de caldo de verduras o pollo Para espesar la salsa: una cucharadita de maicena y 3 cucharadas de agua Unas hojas de perejil fresco https://www.youtube.com/watch?v=ZqQctZO9E2k

Aceite de oliva, sal y pimienta Elaboración: 1. Corta en solomillo por la mitad si no te cabe entero en la cazuela. Sazónalo con sal y pimienta. 2. Pon aceite en la sartén y, a fuego vivo, dora el solomillo. Una vez dorado, retira a un plato. Añade los ajos pelados y cortados a la cazuela, los champiñones cortados en cuartos, una pizca de sal y cocina hasta que hayan reducido su volumen y se empiecen a dorar. Incorpora el vino y cocina unos 3 o 4 minutos para que evapore el alcohol. Vuelve a poner el solomillo en la cazuela, vierte el caldo y cocina 15 minutos más con la tapa puesta. 3. Disuelve una cucharadita de maicena con dos o tres cucharadas de agua y añade a la cazuela para espesar la salsa. Para terminar, espolvorea con un buen puñado de perejil fresco picado. 4. Para servir, corta el solomillo en medallones y presenta sobre los champiñones. Riega con la salsa.