Lomo relleno

 https://www.youtube.com/watch?v=4GCE459tvow

• 1.600 gr aprox. de cinta de lomo de cerdo

-3 pimientos verdes

• jamón serrano al gusto
• 3 cebollas grandes
• 3 huevos talla L
• aceite de oliva
• pimienta molida al gusto
• sal al gusto

PARA LA SALSA :

• 3 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de harina maizena
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 150 ml aproximadamente de vino blanco
• 800 ml aproximadamente de caldo de carne o de verduras
• sal y pimienta molida al gusto
• aceite de oliva