Huevos rellenos de gambas y verduras

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Ingredientes de los HUEVOS RELLENOS CON GAMBAS (CAMARONES) Y VERDURAS: . 6 Huevos de tamaño grande 15 Gambones o Gambas pelados (Camarones). (Pesaban con cascara y cabeza incluida 500 gr) ½ Cebolla 2 Dientes de Ajo 150 gr Champiñones (Hongos) Unas ramitas de Cebollino 1 Calabacín de tamaño medio (Calabacita, Zapallito, Zucchini) 2 Cucharadas de Tomate frito o Salsa de Tomate frito Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra recién molida . . Ingredientes de la salsa bechamel con sabor a gambas: . Cabezas y cascaras de los 15 Gambones o Gambas (Camarones) 50 ml (¼ taza) Brandy o Coñac 30 gr (3 cucharadas) Harina de trigo común 30 gr Mantequilla 700 ml (3 tazas) Leche Ralladura de Nuez moscada Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra recién molida Sal al gusto 2 Cucharadas de Tomate frito o Salsa de Tomate frito Queso Manchego rallado, cantidad al gusto (Podéis emplear otro tipo de queso)