Sardina en escabeche. Receta de lacocinadeekhi

1 kg de sardinas
2 cebollas
7 dientes de ajo
Pimienta en grano
Pimentón dulce
Aceite y sal
Vino blanco


Cortar la cebolla en juliana
Aplastar y pelar los ajos.
Poner la cebolla a pochar. Agregar sal y pimienta en grano y tapar. Añadir una cucharada de pimenton y remover.
Cuando esté dorado añadir un vaso de aceite y medio de vinagre.
Cuando rompa a hervir coloca las sardinas. Añadir sal y un vaso de vino.
Pasados un par de minutos dar vuelta a las sardinas.
Dejar cocer cinco minutos, tapar y dejar enfriar


http://www.youtube.com/watch?v=d6yAxn4iY3U&list=PLC579B1165BFCFFAE&index=4&feature=plpp_video

Boquerones en vinagre

1 kg de boquerones
4 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva
vinagre

Se limpian los boquerones. Se cubren en vinagre con agua y se deja en la nevera no más de 12 horas.
Se  lavan y se colocan rellenando con aceite oliva, perejil y el ajo picado

http://www.youtube.com/watch?v=e0imPQDEc7o&list=PLC579B1165BFCFFAE&index=6&feature=plpp_video

Canelones con espinacas. Receta de verycocinar

1 cebolla y media
400 g de espinacas
250 g de atún o gambas
4 huvos duros
1/2 vaso de vino blanco
bechamel,
 sal
 pimienta
18 láminas de canelones

se sofríe la cebolla, una vez fritas, se añaden las espinacas escurridas y las freimos añadiendo aceite.

Mientras tanto, en una fuene se ponen las placas de canelones para que se hidraten

Añadimos los huevos furos picados al sofrito.

añadimos sal a las espinacas, y cuando están casi fritas se añade el vino blanco, dejamos que se evapore un poco y apagamos el fuego y añadimos el atún (o gambas).

Estiramos la pasta sobre un trapo limpio, rellenamos, cubrimos con bechamel y un poco de queso rallado, ponemos en el horno agratinar, cinco minutos

http://www.dailymotion.com/video/x4gn7u_los-canelones-de-espinacas-de-marta_creation

empanadillas de atun. Receta de verycocinar

1 paquete de pasta de empanadillas
250 g atún
250 g tomate triturado
1 cebolla piacada
100 g aceitunas deshuesadas
1 pimiento verde picado
aceite sal
azucar

Se hace el sofrito con la cebolla, pimiento, y cuando tome color, añadimos tomate, ponemos puñado de sal, y una cucharada de azucar, añadimos  la aceitunas.

Cuando sale el aceite ya esta listo, y finalmente añadimos el atún en la sarten y le damos unas vueltas.

Conviene dejarlo enfriar antes de rellenar las empanadillas, se sellan con tenedor, y se frien con cuidado en la sarten para que queden tostadas pero no quemadas.



http://www.dailymotion.com/video/x85w76_las-empanadillas-de-atun-de-elisa_school

Boquerones adobados. Receta de Lola Temprado

1 kg de boquerones
vinagre
harina
2 huevos
6 dientes de ajo
perejil

Se limpian los boquerones, como si fuera para vinagre, quitando la espina.
Se baten dos huevos, y se añade aproximadamente el mismo volumen de vinagre y se mezcla. Se añade el ajo picado con el perejil y se añade la sal. Se añaden los boquerones, de modo que queden completamente sumergidos. Se dejan al menos doce horas, mejor si son 24

Ponemos los boquerones en bolsa de harina, escurrimos la harina y vamos friendo. Importante que no se frían demasiado los boquerones.

Se puede servir con pimientos verdes y rojos, fritos en láminas y pan frito

http://www.youtube.com/watch?v=GgZpz0iJslg&list=HL1340484510&feature=mh_lolz

Solomillo con salsa de mostaza y miel. Receta de salpimentadas

Se sellan los filetes del solomillo de cerdo.
Se pochan tres cebolletas. Una vez pochada se añaden tres cucharadas de mostaza y dos de miel y removemos.
Metemos los filetes y un vaso de agua y removemos unos diez minutos

http://www.youtube.com/watch?v=lxaIwvRssTI

Ensalada de garbanzos

Cebolla, perejil, aceite, vinagre y sal y los garbanzos cocidos

http://www.youtube.com/watch?v=itRRP8uFU60&feature=g-vrec