Boquerones adobados. Receta de Lola Temprado

1 kg de boquerones
vinagre
harina
2 huevos
6 dientes de ajo
perejil

Se limpian los boquerones, como si fuera para vinagre, quitando la espina.
Se baten dos huevos, y se añade aproximadamente el mismo volumen de vinagre y se mezcla. Se añade el ajo picado con el perejil y se añade la sal. Se añaden los boquerones, de modo que queden completamente sumergidos. Se dejan al menos doce horas, mejor si son 24

Ponemos los boquerones en bolsa de harina, escurrimos la harina y vamos friendo. Importante que no se frían demasiado los boquerones.

Se puede servir con pimientos verdes y rojos, fritos en láminas y pan frito

http://www.youtube.com/watch?v=GgZpz0iJslg&list=HL1340484510&feature=mh_lolz