Souflé de tres quesos

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INGREDIENTES PRINCIPALES

• 100 g de queso gruyére rallado
• 50 g de queso emmental rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 4 Huevos
• 1/2 l de leche
• 30 ml de aceite de oliva virgen
• 75 g de harina
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA

En primer lugar, preparamos una bechamel. Para ello, doramos ligeramente la harina en una sartén con el aceite de oliva, y vamos añadiendo poco a poco la leche.

Salpimentamos y añadimos nuez moscada. Incorporamos el gruyere y el emmental.

Después, retiramos la bechamel del fuego y añadimos las yemas una a una.

Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y las envolvemos con la bechamel.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde con aceite. Cubrimos los bordes con el parmesano y rellenamos con la bechamel.

Horneamos a 180ºC durante 30 minutos, subiendo a 200ºC otros 15 minutos más.

Pasado el tiempo, emplatamos y servimos.

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