Canelones de Navidad

https://www.youtube.com/watch?v=ot59doWX6DY Ingredientes: 36 placas de canelones, 4 muslos de confit de pato. (Una lata de las que venden en hipermercados), 250 gr. de champiñones, 200 gr de paté o foie, 8 cebollitas francesas o una cebolla grande, 200 ml de caldo de pollo o cocido, 40 ml de brandy, 2 cucharadas de la grasa del confit, sal. Para la salsa bechamel: 100 gr de mantequilla, 100 gr de harina, 1,5 litros de leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Cordero lechal al horno o lechazo asado

https://www.youtube.com/watch?v=rMi7FGUZYDA Ingredientes para 2-3 personas 1 cuarto de cordero lechal de 1,2 a 1,5 kg Manteca de cerdo, Agua, Sal.

Cabrito al horno

https://www.youtube.com/watch?v=VgUZ4IIkaD4 Ingredientes para 2 personas: 2 piernas de cabrito de 500 gr aproximadamente, 100 ml de aceite de oliva, 100 ml de agua, 100 de vino blanco, 1 boniato, 2 patatas, tomillo, sal y pimienta, 1 cabeza de ajos,

Crema de calabacín y manzana

https://www.youtube.com/watch?v=ixUKpRs5pUU Ingredientes: 1,5 kg de calabacines, 1 cebolla, 1 puerro, 1 manzana, sal y pimienta, 200 ml de nata para cocinar, 800 ml de caldo o agua, 80 ml de aceite de oliva, semillas variadas, picatostes

Ensalada de garbanzos con vinagreta de mostaza

https://www.youtube.com/watch?v=USeTdTHZAKU Ingredientes: 3 patas de pulpo cocido (250 gramos), 400 gr de garbanzos cocidos, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla morada pequeña, sal, 60 ml de aceite de oliva, 20 ml de vinagre (en nuestro caso de manzana), 1 cucharadita de mostaza.

Garbanzos a la marinera

https://www.youtube.com/watch?v=nb8LRekv040 Ingredientes: 500 gr de gambones o langostinos, 400 gr de garbanzos cocidos, 500 gr de patatas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 500 gr de calamar, 3 tomates de pera, aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón y sal. Para el caldo: 1 tomate, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde, perejil, 1 litro de agua, 1/2 copita de brandy.

Gambas al ajillo. Isabel

https://www.youtube.com/watch?v=t9JSN8PGwHE

Fumet con cabezas de langostinos

https://www.bonviveur.es/recetas/caldo-de-gambas Ingredientes del caldo de gambas 300 g de gambas 2 dientes de ajo 75 g de cebolla 15 g de aceite de oliva 1 cucharadita de pimienta negra en grano Sal 75 ml de brandy 1,5 litros de agua

Guiso de garbanzos, verduras y espinacas en olla lenta

https://www.youtube.com/watch?v=yWgU0mHweds INGREDIENTES: 350 g de garbanzos, que han estado en remojo durante 12 horas 1 cebolla, cortada por la mitad ½ pimiento rojo 1 zanahoria 2 dientes de ajo ¼ calabacín 1 taza de tomate en daditos 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de comino en polvo 1 litro de agua Sal 1 cucharadita de aceite de oliva 200 g de espinacas o acelgas

Pollo a la cerveza en olla lenta

https://www.youtube.com/watch?v=YaOAf2JnE_w https://rootsandcook.com/es/pollo-a-la-cerveza-en-olla-lenta/ Ingredientes 1 kg de contramuslos de pollo 2 cucharadas de harina o 1 cucharada de maicena 1 cebolla grande 4 dientes de ajo pelados 3 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso de cerveza o vino blanco, 220 ml Pimienta negra molida 1 hoja de laurel Sal Procedimiento Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reserva. Corta el pollo en trozos de unos 2-3 cm. Colócalos en un bol y sazona con sal y pimienta. Añade la maicena o la harina y mezcla el pollo con las manos para cubrir el pollo de manera uniforme con la harina. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y dora el pollo en tandas. Transfiere a la olla lenta. Agrega 2 cucharadas de aceite a la misma sartén y saltea el ajo y la cebolla durante 2 minutos. Agrega la cerveza y cocina durante 5 minutos a fuego alto. Transfiere a la olla lenta. Agrega el laurel, un poco de sal y extra de pimienta. Coloca la tapa y cocina en BAJA durante 4 horas o en ALTA durante 2 horas y 30 minutos. Sirve con unas patatas asadas o verduras.

Ensaladilla rusa.del bar FM. Recetas de MJ

https://www.youtube.com/watch?v=ala2kIOYgZk

Salmón marinado . Arguiñano

https://www.youtube.com/watch?v=bax5pWQkV3A

Ensalada de tomate ajo y comino

 1 ó 1,5 kg de tomates

1 diente de ajo grande o dos pequeños

Comino que se muele en el mortero con el ajo

Aceite de oliva para cubrir la ensalda