Duelos y quebrantos. Las recetas tradicionales

http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com.es/2014/10/receta-de-duelos-y-quebrantos.html

Tiempo:

15 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 8 Huevos
• 150 g de tocino entreverado
• 150 g de jamón serrano
• 150 g de chorizo curado
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

• Corta el chorizo en tacos pequeños.
• Corta el jamón en tacos pequeños.
• Corta la panceta en tacos pequeños.
• Casca los huevos en un bol, pero no los batas.

ELABORACIÓN

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente echa la panceta.

Sofríela durante un par de minutos, hasta que esté dorada.

Agrega el chorizo y lo mismo, lo sofríes un par de minutos.

Añade le jamón serrano y lo sofríes todo un minuto más.

Si ha soltado mucha grasa se la puedes quitar.

Echa los huevos y sal al gusto.

Lo vas removiendo hasta que el huevo se cuaje.

Cuando los huevos esté cuajados a tu gusto retira la sartén del fuego.

Solo queda servir los duelos y quebrantos.

CONSEJO

• Si la panceta y el chorizo sueltan mucha grasa le puedes quitar la que quieras.
• Puedes utilizar cualquier tipo de panceta.
• Si el chorizo es ibérico mejor.
• Cuidado con la sal ya que lleva jamón serrano.