Paté de campaña

750 g de pollo (o ternera o de cerdo o mixta)
200 g de panceta o bacon
200 g de hígadotos de pollo troceados
1 cebolleta picada
1 diente de ajo picado
1 copita de Jerez o brandy

1 hora en el horno a 120 grados con agua tipo baño maria