Buñuelos de bacalao

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Ingredientes:

• 250 grs. Bacalao desalado
• 1 Huevo
• 100 grs.  Harina
• 15 grs.  Levadura química (Royal)

• 140 ml Agua
• 3 Ajos
• Perejil triturado
• Aceite de Girasol

Elaboración:

• En primer lugar trocearemos el bacalao, los ajos y el perejil. Lo podemos triturar con una batidora eléctrica y si lo hacemos a mano hemos de procurar que nos queden trocitos muy pequeños.
• A continuación , en un bol batiremos muy bien el huevo.
• Tamizaremos la harina directamente en el bol y le añadiremos la levadura química, iremos removiendo con un batidor manual y le pondremos el agua poco a poco para que todo se vaya integrando.
• Le añadiremos después la mezcla del bacalao, el perejil y el ajo, removiendo bien y cuando esté todo integrado, lo dejaremos reposar unos 5 minutos.
• Pondremos abundante aceite en una sartén y cuando el aceite esté bien caliente, con la ayuda de dos cucharas iremos friendo los buñuelos hasta que queden dorados.
• Los dejaremos escurrir con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y ya los tendremos listos para comer.