INGREDIENTES
- 800 grs. Carne de Ternera en trozos
- 250 grs. Tomate
- 250 grs. Cebolla
- 150 grs. Zanahoria
- 150 grs. Guisantes congelados
- 900 grs. Patatas
- 25 ml. Anís
- 25 ml. Ron Negro
- 1 Ramito compuesto (orégano, laurel y tomillo)
- 1 Cubito de caldo de Carne
- 30 grs. Chocolate negro
- Aceite de Oliva, Sal, Pimienta Negra
- Agua
ELABORACIÓN
- Cortaremos la cebolla y el tomate a trozos. La zanahoria la cortaremos a discos. Reservaremos
- Pondremos aceite de oliva en una cazuela y cuando esté hirviendo le echaremos la carne. La sal y la pimienta la pondremos después. Se tiene que sofreír rápidamente.
- Una vez tenga color, añadiremos las verduras que teníamos reservadas y dejaremos sofreír todo junto.
- Cuando las verduras estén tiernas añadiremos el anís y el ron negro. Dejaremos que evapore el alcohol.
- Añadiremos el chocolate, la pastilla de caldo de carne desmenuzada, y el ramito compuesto.
- Echaremos en la cazuela el agua que tiene que estar hirviendo para que la carne no se endurezca.
- Dejaremos estofar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Podemos ir añadiendo agua si es necesario, pero siempre hirviendo.
- Cuando la carne esté tierna le añadimos la sal y la pimienta negra.
- Pelamos las patatas a trozos y las echamos al estofado junto con los guisantes y lo dejaremos cocer todo junto.
- Hay que controlar siempre que haya agua suficiente.
- Una vez estén tiernas las patatas, podemos apagar el fuego.
- Es conveniente dejar reposar el estofado durante unos 10 minutos antes de servirlo.
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