Solomillo de cerdo a la cerveza

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 2 Solomillos de Cerdo
• 1 lata de Cerveza
• 1 Cebolla grande
• Champiñones en conserva
• 2 cucharadas soperas Tomate Frito
• 2 cucharadas soperas Mostaza de Dijon
• 25 grs. Mantequilla
• Orégano
• 1 pastilla caldo de Carne
• Pimienta Negra
• Aceite de Oliva

ELABORACION:

• Ponemos la pimienta negra a los solomillos.
• En una cazuela grande ponemos el aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadimos los solomillos que se tienen que dorar por todos los lados a fuego fuerte para que la carne quede sellada.
• A continuación bajaremos el fuego y añadimos la cebolla picada que la dejaremos sofreír junto con la carne.
• Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos las dos cucharadas de tomate frito y lo removeremos para que se mezcle el tomate y la cebolla. Dejaremos cocer todo junto durante unos cinco minutos.
• Untaremos los solomillos con la mostaza de Dijon, añadiremos el orégano, la cerveza y el cubito de caldo desmenuzado.
• En una sartén ponemos la mantequilla y cuando esté derretida, añadiremos los champiñones para saltearlos.
• Los añadiremos a la cazuela y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos aproximadamente.
• Si es necesario se puede añadir un poco de agua caliente, si faltase jugo para la cocción. Hay que probarlo de sal.
• Una vez cocido, lo dejamos enfriar un poco para cortarlo.