Carne en salsa

http://www.cocina-casera.com/2014/11/receta-carne-salsa-facil.html

INGREDIENTES [para 2-3 personas]:

• Solomillo de cerdo - 350 gramos
• Cebolla - 1 unidad
• Zanahoria - 1 unidad
• Puerro - 1 unidad
• Dientes de ajo - 2 unidades
• Hoja de laurel - 1 unidad
• Caldo de carne - 700 mililitros
• Vino tinto - 100 mililitros
• Vino blanco - 100 mililitros
• Aceite de oliva - 5 cucharadas grandes
• Sal - al gusto

ELABORACIÓN DE LA RECETA

1. Lo primero que haremos, será cortar la pieza de solomillo en unos tacos gordos de unos 2 o 3 centímetros.
2. Ponemos una cacerola a calentar con un chorrito de aceite de oliva y freímos los trozos de carne hasta que cojan un poco de color. Reservamos. 
3. A continuación, pelamos la cebolla y el diente de ajo y los cortamos lo más fino que podamos. Los introducimos en la cacerola donde habíamos frito un poco la carne, que hemos retirado para reservar, y pochamos ambos ingredientes hasta tenerlos blandos. 
4. Cortamos el puerro en trozos muy pequeños, la zanahoria igual y después, los añadimos a la cacerola donde teníamos la cebolla y el ajo. Volvemos a cocinar hasta que estén blandos. 
5. Añadimos sal, y el caldo de carne, llevamos a hervir y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos.
6. Pasados los 30 minutos en que hemos tenido las verduras cociendo junto con el caldo, lo pasamos todo por el pasapuré y lo añadimos de nuevo al cazo.
7. Añadimos el vino blanco, el vino tinto y la hoja de laurel. Llevamos a ebullición. 
8. Cuando el caldo rompa a hervir, añadimos la carne que teníamos reservada y cocinamos durante 45 minutos aproximados o hasta que consideres que el solomillo ha quedado lo suficientemente tierno y gran parte del caldo se haya evaporado. 
9. Servimos caliente.