Sopa de garbanzos

http://www.cocina-casera.com/2014/12/receta-sopa-garbanzos-facil.html

Ingredientes [Para 4 personas]:

• Aceite de oliva - 2 cucharadas grandes
• Cebolla tierna - 3 unidades
• Dientes de ajo - 3 unidades
• Garbanzos - 250 gramos
• Patatas - 2 unidades
• Tomate troceado - 400 gramos
• Caldo de verduras - 800 gramos
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Perejil picado - 2 cucharadas pequeñas

Elaboración de la Receta

1. La noche previa a la elaboración del plato, ponemos a remojar los garbanzos en abundante agua.
2. Al día siguiente, preparamos el resto de ingredientes. En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas.
3. A continuación, limpiamos las cebollas tiernas y las cortamos en trozos medianos.
4. Ponemos a calentar aceite de oliva en una olla. Cuando coja calor, echamos las láminas de ajo y las pochamos ligeramente. Añadimos las cebollas tiernas picadas. Continuamos pochando hasta que ambos ingredientes estén tiernos.
5. Mientras pochamos ajos y cebollas, pelamos las patatas y las cortamos en tacos gruesos de, aproximadamente, 2 x 2 centímetros.
6. Añadimos los tacos de patata a la olla donde tenemos la cebolla y los ajos. Removemos y cocinamos durante 5 minutos.
7. Con la ayuda de un colador, escurrimos los garbanzos que tenemos en remojo, y los añadimos  a la olla. Removemos.
8. A continuación, echamos el tomate triturado, y el caldo vegetal. Mezclamos.
9. Cocinamos, a fuego medio, durante 40 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos. El tiempo de cocción dependerá de la variedad de garbanzos usada y de la dureza del agua. Si hacéis uso de la olla a presión en apenas 10 minutos tendréis lista vuestra sopa.
10. Cuando la cocción esté próxima a finalizar, picamos finamente el perejil y lo añadimos a la olla. Añadimos también la salsa de soja. Removemos, y apartamos del fuego.
11. Servimos inmediatamente.

Anotaciones y Consejos

Es importante resaltar que en esta receta no hemos usado sal, puesto que uno de sus ingredientes; la salsa de soja, ya aporta un importante toque salado. Si no usáis esta salsa, poner sal al gusto.