Arroz con pollo . Isabel

https://www.youtube.com/watch?v=j9bJ1vXGMsE

Lomo de cerdo marinado. Isabel

https://www.youtube.com/watch?v=d2abMKlKDKs

Canelones de Navidad

https://www.youtube.com/watch?v=ot59doWX6DY Ingredientes: 36 placas de canelones, 4 muslos de confit de pato. (Una lata de las que venden en hipermercados), 250 gr. de champiñones, 200 gr de paté o foie, 8 cebollitas francesas o una cebolla grande, 200 ml de caldo de pollo o cocido, 40 ml de brandy, 2 cucharadas de la grasa del confit, sal. Para la salsa bechamel: 100 gr de mantequilla, 100 gr de harina, 1,5 litros de leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Cordero lechal al horno o lechazo asado

https://www.youtube.com/watch?v=rMi7FGUZYDA Ingredientes para 2-3 personas 1 cuarto de cordero lechal de 1,2 a 1,5 kg Manteca de cerdo, Agua, Sal.

Cabrito al horno

https://www.youtube.com/watch?v=VgUZ4IIkaD4 Ingredientes para 2 personas: 2 piernas de cabrito de 500 gr aproximadamente, 100 ml de aceite de oliva, 100 ml de agua, 100 de vino blanco, 1 boniato, 2 patatas, tomillo, sal y pimienta, 1 cabeza de ajos,

Crema de calabacín y manzana

https://www.youtube.com/watch?v=ixUKpRs5pUU Ingredientes: 1,5 kg de calabacines, 1 cebolla, 1 puerro, 1 manzana, sal y pimienta, 200 ml de nata para cocinar, 800 ml de caldo o agua, 80 ml de aceite de oliva, semillas variadas, picatostes

Ensalada de garbanzos con vinagreta de mostaza

https://www.youtube.com/watch?v=USeTdTHZAKU Ingredientes: 3 patas de pulpo cocido (250 gramos), 400 gr de garbanzos cocidos, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla morada pequeña, sal, 60 ml de aceite de oliva, 20 ml de vinagre (en nuestro caso de manzana), 1 cucharadita de mostaza.

Garbanzos a la marinera

https://www.youtube.com/watch?v=nb8LRekv040 Ingredientes: 500 gr de gambones o langostinos, 400 gr de garbanzos cocidos, 500 gr de patatas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 500 gr de calamar, 3 tomates de pera, aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón y sal. Para el caldo: 1 tomate, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde, perejil, 1 litro de agua, 1/2 copita de brandy.

Gambas al ajillo. Isabel

https://www.youtube.com/watch?v=t9JSN8PGwHE

Fumet con cabezas de langostinos

https://www.bonviveur.es/recetas/caldo-de-gambas Ingredientes del caldo de gambas 300 g de gambas 2 dientes de ajo 75 g de cebolla 15 g de aceite de oliva 1 cucharadita de pimienta negra en grano Sal 75 ml de brandy 1,5 litros de agua

Guiso de garbanzos, verduras y espinacas en olla lenta

https://www.youtube.com/watch?v=yWgU0mHweds INGREDIENTES: 350 g de garbanzos, que han estado en remojo durante 12 horas 1 cebolla, cortada por la mitad ½ pimiento rojo 1 zanahoria 2 dientes de ajo ¼ calabacín 1 taza de tomate en daditos 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de comino en polvo 1 litro de agua Sal 1 cucharadita de aceite de oliva 200 g de espinacas o acelgas

Pollo a la cerveza en olla lenta

https://www.youtube.com/watch?v=YaOAf2JnE_w https://rootsandcook.com/es/pollo-a-la-cerveza-en-olla-lenta/ Ingredientes 1 kg de contramuslos de pollo 2 cucharadas de harina o 1 cucharada de maicena 1 cebolla grande 4 dientes de ajo pelados 3 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso de cerveza o vino blanco, 220 ml Pimienta negra molida 1 hoja de laurel Sal Procedimiento Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reserva. Corta el pollo en trozos de unos 2-3 cm. Colócalos en un bol y sazona con sal y pimienta. Añade la maicena o la harina y mezcla el pollo con las manos para cubrir el pollo de manera uniforme con la harina. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y dora el pollo en tandas. Transfiere a la olla lenta. Agrega 2 cucharadas de aceite a la misma sartén y saltea el ajo y la cebolla durante 2 minutos. Agrega la cerveza y cocina durante 5 minutos a fuego alto. Transfiere a la olla lenta. Agrega el laurel, un poco de sal y extra de pimienta. Coloca la tapa y cocina en BAJA durante 4 horas o en ALTA durante 2 horas y 30 minutos. Sirve con unas patatas asadas o verduras.

Ensaladilla rusa.del bar FM. Recetas de MJ

https://www.youtube.com/watch?v=ala2kIOYgZk

Salmón marinado . Arguiñano

https://www.youtube.com/watch?v=bax5pWQkV3A

Ensalada de tomate ajo y comino

 1 ó 1,5 kg de tomates

1 diente de ajo grande o dos pequeños

Comino que se muele en el mortero con el ajo

Aceite de oliva para cubrir la ensalda

Presa ibérica Zubigain. Martín Berasategui

 https://www.youtube.com/watch?v=9XMZ4EUtumo

https://www.youtube.com/watch?v=JwKH3f_HTwQ

Solomillo cerdo con manzana caramelizada y salsa de oporto

 https://www.youtube.com/watch?v=GtJCWYpRwng

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 3 manzanas Golden
• 1 cebolla grande
• 175 ml de vino de Oporto
• 250 ml de caldo de carne
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 ramita de canela
• 1 cucharada generosa de mantequilla para caramelizar la manzana
• 1 cucharada de mantequilla para la salsa
• Unas ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharada de tomillo seco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Croquetas de roquefort y bonito

 https://www.youtube.com/watch?v=oVC1GzddWJY

Huevos con bechamel

 https://www.youtube.com/watch?v=lF14gVqvX7k

Solomillo de cerdo en salsa roquefort

 https://www.youtube.com/watch?v=CAlUjd5-foI

• 700 gr aproximadamente de solomillo de cerdo
• 100 gr de queso roquefort
• 400 ml de nata para cocinar
• 1 cebolla
• 75 ml aproximadamente de coñac
• aceite de oliva
• sal al gusto
• pimienta molida al gusto

https://www.youtube.com/watch?v=qFPkbanCpxM

Cascaflote. Sopa fría

 https://www.youtube.com/watch?v=7Ljn4gilkbw

Paté de morcilla

 https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/pate-suave-de-morcilla-receta-de-aperitivo

Carne a la suegra. Guiso de Jaén

 https://www.youtube.com/watch?v=b3WwdeNvcmc

Zorongollo extremeño. Ensalada de pimientos rojos asados y tomate

 https://www.youtube.com/watch?v=F8qRSGp4u_E

Ensalada de pimientos rojos

https://www.youtube.com/watch?v=F8qRSGp4u_E

https://www.youtube.com/watch?v=LtQnAaUBmNA 

https://www.youtube.com/watch?v=q3lOsoPz3Ms

https://www.youtube.com/watch?v=Ae81FiAhRag

Caldo de polo con la carcasa, tres zanahorias, una cebolla pasada por la sartén y un puerro.

https://www.lacucharazul.com/caldo-de-pollo-asado-en-olla-de-coccion-lenta-crockpot/ 

https://www.youtube.com/watch?v=RkzUO-lL28I

San Be*nard0 de C1ara*al

 https://gloria.tv/post/2SCx73UxfaoFCoXAWdwPG9Dw2

Paté de calabaza y nueces

 https://www.youtube.com/watch?v=4W1IjwxKHQg

Chips de calabacín con queso y boniato

 https://www.youtube.com/watch?v=9qSo9s9mJsU&list=PLsvtoWYOrP2_KTcD6Q-xMmkDwnw5KIuDF&index=2

https://www.youtube.com/watch?v=9qSo9s9mJsU&list=PLsvtoWYOrP2_KTcD6Q-xMmkDwnw5KIuDF&index=1

Sartenes

 https://www.youtube.com/watch?v=ja4Xvj-LoDU

Albóndigas en salsa española. MJ

 https://www.youtube.com/watch?v=ZL2VWmX3YM0

INGREDIENTES: Para las albóndigas: 1 kg de cabecero de lomo de cerdo 2 rebanadas de pan de molde Leche Perejil fresco 1 ajo 2 huevos tamaño M Unas hebras de azafrán Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal Para la salsa: 2 ajos 2 cebolletas 1 zanahoria 6 champiñones 1 cucharada sopera de harina de trigo 4 cucharadas de tomate frito Romero fresco Tomillo fresco 1/2 copa de coñac 1/2 vaso de vino tinto 375 ml de caldo de pollo Aceite de oliva virgen extra Sal

Pimientos rellenos de langostino y bacalao

 https://www.youtube.com/watch?v=AfOjhy5c1-o

Salsa de tomate. Arguiñano

 35-40 minutos a fuego medio

https://www.youtube.com/watch?v=whZsH4WBkZ8

Sopa minestrone más cinco variantes. Cocina con Marco

 https://www.youtube.com/watch?v=hUoAcd5PuTs

Sopa juliana

 https://www.youtube.com/watch?v=I_s9tnrp9tA

Ingredientes para 2 personas 1/2 Puerro 1 Zanahoria 75 g Repollo 1 rama de Apio 1/2 Nabo Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida 750 ml Caldo de verduras

Salsas básicas y variantes: bechamel, velouté, española, tomate, holandesa y maltesa

 https://www.youtube.com/watch?v=AixiViEtYSo

Salmón al limón

 https://www.youtube.com/watch?v=bHepJyPSPoI

Ingredientes para 3 personas: 600 g de salmón 2 dientes de ajo 3 cucharadas de mantequilla (60 g) Zumo de 1/2 limón 3 ramitas de perejil Aceite de oliva, sal y pimienta Elaboración 1. Pon un chorrito aceite en una sartén y, mientras se calienta, sazona con sal y pimienta el salmón. Con el aceite caliente , pon el salmón en la sartén con la piel hacia abajo. Cocina de 3 a 4 minutos a fuego medio alto por cada cara. 2. Coloca el salmón con la piel hacia abajo, añade la mantequilla y los ajos picados y, a la vez que estos se cocinan, napa el salmón con esta salsa. Incorpora las rodajas de limón, el zumo de medio limón y las hojas de perejil picadas. Cuando la mantequilla se haya dorado, retira del fuego. Este proceso dura unos 2 o 3 minutos. 3. Sirve bien regado con la salsa. #salmonensalsadeajoylimon #annarecetasfaciles

Solomillo al ajillo con champiñones

 Ingredientes para 4 a 6 personas:

1 solomillo de cerdo (800 g) 1 cabeza de ajos 350 g de champiñones portobello 150 ml de vino blanco 300 ml de caldo de verduras o pollo Para espesar la salsa: una cucharadita de maicena y 3 cucharadas de agua Unas hojas de perejil fresco https://www.youtube.com/watch?v=ZqQctZO9E2k

Aceite de oliva, sal y pimienta Elaboración: 1. Corta en solomillo por la mitad si no te cabe entero en la cazuela. Sazónalo con sal y pimienta. 2. Pon aceite en la sartén y, a fuego vivo, dora el solomillo. Una vez dorado, retira a un plato. Añade los ajos pelados y cortados a la cazuela, los champiñones cortados en cuartos, una pizca de sal y cocina hasta que hayan reducido su volumen y se empiecen a dorar. Incorpora el vino y cocina unos 3 o 4 minutos para que evapore el alcohol. Vuelve a poner el solomillo en la cazuela, vierte el caldo y cocina 15 minutos más con la tapa puesta. 3. Disuelve una cucharadita de maicena con dos o tres cucharadas de agua y añade a la cazuela para espesar la salsa. Para terminar, espolvorea con un buen puñado de perejil fresco picado. 4. Para servir, corta el solomillo en medallones y presenta sobre los champiñones. Riega con la salsa.

Zurrukutuna. Sopa de pan, ajo, bacalao y huevo

 https://www.youtube.com/watch?v=-OpP_q0ztT8

Solomillo a la pimienta sin nata

 https://www.youtube.com/watch?v=igE1sAxSWLw

Costillas de cerdo

 https://www.youtube.com/watch?v=0XEdwekvC_I

• 1 kg de costillas de cerdo (como costillas carnudas se las conoce aquí)
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de tomillo
• 500 ml. aproximadamente de caldo de carne (o agua)
• pimienta molida (al gusto)
• sal (al gusto)
• aceite de oliva
• 200 ml. de vino dulce
• 150 ml. de vino tinto

Lomo relleno

 https://www.youtube.com/watch?v=4GCE459tvow

• 1.600 gr aprox. de cinta de lomo de cerdo

-3 pimientos verdes

• jamón serrano al gusto
• 3 cebollas grandes
• 3 huevos talla L
• aceite de oliva
• pimienta molida al gusto
• sal al gusto

PARA LA SALSA :

• 3 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de harina maizena
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 150 ml aproximadamente de vino blanco
• 800 ml aproximadamente de caldo de carne o de verduras
• sal y pimienta molida al gusto
• aceite de oliva

Garbanzos con verduras

 https://www.youtube.com/watch?v=vsbllySO6HE

ngredientes de los GARBANZOS CON VERDURAS RECETA SALUDABLE: . 3-4 patatas dependiendo de su tamaño 1 calabacín (zucchini, zapallito, calabacita, Etc.) 1 cebolla 1 pimiento verde (Pimiento italiano) 16 tomates cherry (Cantidad aprox.) 2 ajos 3 cucharadas de aceite Sal (Cantidad al gusto) 400g de garbanzos cocidos 1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika) 1 cucharadita de comino molido Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)

Solomillo de pavo en salsa de naranja y mostaza

 https://www.youtube.com/watch?v=hqLYphHnkKE

Ingredientes: (para 6 personas) 2 o 3 solomillos de pavo 140 ml de zumo de naranja natural ¼ de cucharadita de ralladura de piel de naranja 40 ml de salsa de soja 1 cucharada de mostaza a la antigua 1 cucharada de azúcar moreno 1 cebolla picadita 1 ramita de romero (opcional) Pimienta molida Aceite de oliva virgen extra Sal

Solomillo de pavo en salsa de mostaza y romero

https://www.youtube.com/watch?v=_-AgHaWfuM8 (papillote)

https://www.youtube.com/watch?v=KI62sZw46z4 

https://canalcocina.es/receta/solomillo-de-pavo-a-la-mostaza-con-zanahorias-confitadas

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/solomillo-pavo-salsa-mostaza-romero-receta-facil-para-comer-lujo-dia-diario-para-ocasion-especial

Trenza de solomillo al Pedro Ximénez. Cómetelo

 https://www.canalsurmas.es/videos/80974-cometelo-trenza-de-solomillo-al-pedro-ximenez-19072023

Ensalada turca con garbanzos. Esbieta

 https://www.youtube.com/watch?v=wMfwjWjPLlw&t=235s

Ingredientes: 200 g de garbanzos cocidos 50-70 g de rúcula (lechuga o otros brotes verdes) 2 pepinos 1 puñado de nueces 1 diente de ajo 2 yogures naturales griegos 1- 2 cds de aceite de oliva sal, pimentón, comino al gusto