Ensalada de lechuga y champiñón. Receta de mamá

http://www.recetasdemama.es/2014/09/ensalada-templada-de-langostinos-y-champin%CC%83on/

Ingredientes

• 1 lechuga de hoja verde
• 1 lechuga de hoja roja
• 1 tomate
• 400 g champiñones
• 1 manojo de espárragos verdes
• 8 langostinos
•  aceite de oliva virgen extra
•  vinagre de vino
•  sal

1. Se trocean las lechugas y el tomate y se aliña con un poco de vinagre, aceite y sal. Se reservan unas hojas enteras y se ponen en el plato de presentación como base, y sobre ellas se coloca la ensalada de lechuga y tomate,
2. Se lavan los champiñones y se eliminan los posibles restos de tierra y se trocean. Se pueden laminar, o cortar en cuartos. Se pone una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y se saltean los champiñones, se salan ligeramente y se distribuyen sobre la ensalada,
3. Se lavan los espárragos y se les quita la parte mas dura, y también se pelan los langostinos, En otra sartén, también con un poco de aceite, se saltean las puntas de espárragos espárragos. cuando están medio hecho, se hace un hueco y se añaden los langostinos, que se hacen vuelta y vuelta. Se sala ligeramente y se añaden al resto de la ensalada. 
4. Y listo¡¡ En este video puedes ver qué fácil es hacerla.