Alcachofas a la crema

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Ingredientes:

• 800 gr. de alcachofas.
• Sal.
• Pimienta.
• Agua.
• 1 limón.
• 300 ml. de nata para cocinar.
• 150 ml. de vino blanco.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cda. de harina.
• 150 gr. de taquitos de jamón.
• Aceite Selección Cooperativa La Masía.

Cómo hacerlo:

Paso 1:

Limpiamos 800 gr. de alcachofas y nos quedamos solo con los corazones limpios. Las añadimos a una cazuela con agua (lo justo para que cubran), el zumo de ½ limón y sal. Cocemos 20 minutos y reservamos.

Paso 2:

En una olla con Aceite Selección Cooperativa, cocinamos 4 dientes de ajo laminados hasta que tomen color. Entonces, agregamos 1 cda. de harina y la doramos removiendo. Añadimos 100 ml. de caldo de verduras o del agua de cocción de las alcachofas y 150 ml. de vino blanco, que cocinaremos hasta que se evapore el alcohol.

Paso 3:

Añadimos al guiso 300 ml. de nata para cocinar, las alcachofas y 150 gr. de taquitos de jamón. Cocinamos unos minutos y reservamos.