Berenjenas

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INGREDIENTES: 2 berenjenas medianas (700g) Agua salada 🔹 Aceite de oliva 1 cebolla 1 pimiento Carne picada 350g 2 dientes de ajo Comino sal Pimienta Pimentón dulce puré de tomate 200g Agua 100g Perejil fresco Pasta de tomate 1 cuchara grande 🔹 Mozzarella rallada para pizza 120g Aceite de oliva Sal y pimienta Parmesano rallado o en escamas 70g 1 mozzarella fior di latte 1ª cocción: Hornear a 180°C ( 356°F ) durante unos 20-25 minutos 2ª cocción: volver a introducir en el horno a 180°C (356°F ) durante unos 15 minutos.