Verduras al horno con queso

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INGREDIENTES Y RECETA: 2 berenjenas. 1 cucharadita de sal. 1 cebolla Aceite de oliva. 1 pimiento dulce verde. 3 dientes de ajo. 1 tomate Pimienta negra. 1 cucharada de pasta de tomate. Albahaca. Pimenton. 100 gr de queso. 1. Cortar 2 berenjenas en cubos, poner en un bol y llenar con agua. 2. Picar finamente 1 cebolla y freír en aceite de oliva durante 2 minutos. 3. Cortar el pimiento verde dulce en cubos y freír con cebolla durante 2 minutos. 4. Picar finamente 3 dientes de ajo y freírlos con verduras. 5. Corte en dados 1 tomate y fríalo durante 2 minutos con las verduras. 6. Agregue la berenjena, salpimente y cocine por 10 minutos. 7. Agregue 1 cucharada de pasta de tomate, albahaca, paprika, mezcle y cocine por 3 minutos. 8. Mueva las verduras a una fuente para hornear. 9. Ralla en trozos grandes 100 gramos de queso y espolvoréalo sobre las verduras. 10. Hornear a 200°C / 400°F por 10 minutos.