Cebolla caramelizada con miel

Es un excelente acompañamiento para carnes y pescados.

1 cebolla
sal
1 cucharada sopera de vinagre de modena
1 o 1,5 cucharada de miel (al gusto)

Se corta la cebolla en juliana, la ponemos en sarten con aceite y sal y se pocha para que se reblandezca, a fuego lento (mejor con tapa) y cuando está trasparente se añade la miel y tras un cierto tiempo el vinagre y se deja un poco de tiempo para que se mezclen los sabores

http://www.youtube.com/watch?v=GHvisIlF9bs&feature=plcp