ngredientes
- Ingredientes (4-6p.):
- -1/2 melón
- -16 gambas
- -1 cebolleta
- -1 tomate
- -1 pimiento verde
- -1/2 diente de ajo
- -miga de 4 rebanadas de pan
- -2 lonchas de jamón
- -agua
- -vinagre
- -aceite de oliva
- -sal
- -perejil (para decorar)
Elaboración
Retira la corteza y las pepitas del melón. Trocéalo y ponlo en un cuenco. Pica la cebolleta, el pimiento verde, el tomate y el ajo e incorpóralo al cuenco. Tritura todo bien.
Añade la miga de pan troceada y continúa triturando. Cuela sobre un cuenco y deja enfriar unos minutos en el frigorífico. Aliña con aceite, vinagre y sal. Mezcla y reserva.
Pela las gambas y cuécelas en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 2 minutos aproximadamente.
Emplata en un plato hondo, espolvorea con jamón picado. Acompaña con las gambas, decora el plato con una hojita de perejil y sirve.
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