Lentejas con verduras

ngredientes

• 300 g de lentejas
• 2 Hojas de laurel
• 1 Cebolla
• 4 Zanahorias
• 2 Patatas
• 4 Dientes de ajo
• Pimentón rojo
• Sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Pela la cebolla y los ajos, córtalos pequeños. Guarda un poco de ajo y cebolla para el sofrito.
• Las zanahorias lo mismo.
• Las patatas las pelas y las cortas en tacos.

ELABORACIÓN

Echa en una cazuela la zanahoria, la cebolla, el ajo y las lentejas, le añades sal al gusto, las cubres de agua y las pones a fuego medio.

Lo dejas hirviendo durante 30 minutos aproximadamente, que no se quede sin agua, si le añades agua que sea fría.

Pasados los 30 minutos echa las patatas y las dejas otros 15 minutos.

Ahora le preparas el sofrito, en una sartén viertes 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente echas un poco de cebolla y ajo picado.

Lo sofríes hasta que la cebolla esté dorada, entonces añades una cucharada pequeña de pimentón rojo lo sofríes unos segundos y lo añades en la cazuela.

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