Se corta el solomillo en rodajas gorditas 2 cm más o menos. Se sala y reserva.
Las costillas ya troceadas se salan y reservan
5 ajos machacados, 2 soperas de pimentos dulce, casi una de picante, 2 oregano, 1 y poco aceite, 0,5 cucharadita de pimienta negra, media de clavo, media de canela, zumo de medio limon, chorrito de vinagre y un poco de agua y se mezcla el adobo.
La carne se pone en dos bandejas y se pone la salsa de adobo en las dos, con un pincel se impregna las tajadas, le damos la vuelta, se tapa herméticamente y 2 o 3 días en nevera.
Se fríe en aceite de oliva y se puede guardar en un bote hermético con el aceite de freirlo.
https://www.youtube.com/watch?v=zBCPkamDhpc
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