Solomillo relleno de pimientos de piquillo, jamón y huevos duros. Receta de Fela

Se abre el solomillo por la mitad y se rellena con una capa de pimientos de piquillo (en tiras) , otra de jamón, y dos de láminas de huevos duros  y otra de pimientos de piquillo. Se cierra  y se sujeta con palillos. Se coloca en una bandeja para el horno, donde se ponen zanahorias y cebollas cortadas. Se salpimenta y se añade un buen chorro de aceite

Se mete en el horno precalentado a 250 grados. A los 15 minutos se añade copa de vino y se tiene 45 minutos más.  Si vemos que va quedando seco le añadimos agua
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